Caldo reconfortante con miso y raíces.

Ingredientes

Coste total estimado: €5.52 · €0.92/serving

• 1 cda. de aceite de oliva virgen extra (para saltear o rociar sobre el plato terminado)Precio est. €0.08–€0.20
• Pimienta recién molida, al gusto (añadir la pimienta al final de la cocción para preservar su aroma)Precio est. €0.01–€0.03
• 2 cebollas amarillas medianas, cortadas en cuartos y rebanadas finamente (remojar las cebollas en agua helada puede suavizar su sabor fuerte)Precio est. €0.40–€0.80
• 1 porción de caldo de champiñones asiáticos, reservando los shiitakes (dejar hervir suavemente el caldo para extraer el máximo sabor)Precio est. €1.50–€3.00
• 2 a 3 cdas. de pasta de miso, de cualquier variedad, al gusto (disolver el miso en un poco de caldo tibio antes de agregarlo a la sopa para una distribución uniforme)Precio est. €0.40–€0.70
• 1 zanahoria grande, pelada y cortada en bastones gruesos (usa un pelador de verduras para crear tiras finas y uniformes)Precio est. €0.25–€0.50
• 1 taza de rábano daikon, nabo o chirivía cortados en cubos, pelados (asar las verduras de raíz para mayor profundidad de sabor)Precio est. €0.80–€1.60
• 1 1/2 tazas de col china finamente rallada (agregar la col hacia el final de la cocción para mantenerla crujiente)Precio est. €0.45–€0.90
• 1 tallo grande de apio cortado en bastones gruesos (corta el apio en diagonal para una presentación elegante)Precio est. €0.15–€0.30
• 8 onzas de tofu blando, secado y cortado en cubos pequeños (agregar el tofu al final para evitar que se rompa)Precio est. €1.20–€2.20

Pasos

1. 1

   Calienta un chorrito de aceite de oliva en una cazuela a fuego medio-bajo. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté bien doradita, removiendo de vez en cuando para que no se queme.

2. 2

   Añade a la cazuela las patatas peladas y troceadas, el repollo cortado en juliana, el apio en rodajas, la zanahoria en trozos y el rábano daikon. Cubre las verduras con caldo vegetal hasta que queden bien sumergidas.

3. 3

   Limpia los champiñones shiitake quitándoles los tallos duros y corta las setas en láminas. Agrégalas a la cazuela junto con el tofu cortado en dados, un chorrito de vino blanco y un trocito de jengibre pelado y rallado. Sube el fuego hasta que rompa a hervir, luego baja el fuego a mínimo. Tapa la cazuela y deja cocer a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Retira del fuego.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La sopa de miso es un plato tradicional japonés que se ha disfrutado durante siglos. La adición de verduras de raíz y tofu en esta receta le da un toque moderno, combinando sabores japoneses con ingredientes occidentales.

• Nota de temporada

  Esta Sopa Nutritiva de Miso con Verduras de Raíz es ideal para preparar en otoño e invierno, cuando las verduras de raíz están en su mejor momento, ofreciendo frescura y sabor óptimos.

• Nota de salud

  Esta sopa es una opción nutritiva, ya que proporciona un buen equilibrio de proteínas, carbohidratos y fibra. Es rica en vitaminas A y C gracias a las verduras, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y promover una piel saludable.