Herzhafter Miso-Eintopf mit saisonalem Wurzelgemüse

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €5.52 · €0.92/serving

• 1 EL Olivenöl extra vergine (zum Anbraten oder Überträufeln über das fertige Gericht)Ca.-Preis €0.08–€0.20
• Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack (Fügen Sie den Pfeffer am Ende des Kochens hinzu, um sein Aroma zu bewahren)Ca.-Preis €0.01–€0.03
• 2 mittelgroße gelbe Zwiebeln, geviertelt und dünn geschnitten (Einweichen der Zwiebeln in Eiswasser kann ihren scharfen Geschmack mildern)Ca.-Preis €0.40–€0.80
• 1 Portion asiatische Pilzbrühe, die Shiitake-Pilze aufbewahren (Brühe sanft köcheln lassen, um das maximale Aroma zu extrahieren)Ca.-Preis €1.50–€3.00
• 2-3 EL Miso-Paste, jede Sorte, nach Geschmack (Miso in etwas warmer Brühe auflösen, bevor es zur Suppe hinzugefügt wird, für eine gleichmäßige Verteilung)Ca.-Preis €0.40–€0.70
• 1 große Karotte, geschält und in dicke Streichhölzer geschnitten (verwenden Sie einen Gemüseschäler, um dünne, gleichmäßige Streifen zu erstellen)Ca.-Preis €0.25–€0.50
• 1 Tasse gewürfelten Rettich, Rübe oder Pastinake, geschält (Wurzelgemüse für zusätzliche Geschmackstiefe rösten)Ca.-Preis €0.80–€1.60
• 1 1/2 Tassen fein gehackter Napa-Kohl (Fügen Sie den Kohl gegen Ende des Kochens hinzu, um ihn knusprig zu halten)Ca.-Preis €0.45–€0.90
• 1 große Stange Sellerie, in dicke Streichhölzer geschnitten (Sellerie diagonal schneiden für eine elegante Präsentation)Ca.-Preis €0.15–€0.30
• 8 Unzen weicher Tofu, trocken getupft und klein gewürfelt (füge den Tofu am Ende hinzu, um ein Zerbrechen zu verhindern)Ca.-Preis €1.20–€2.20

Schritte

1. 1

   Erhitze zunächst etwas Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, gib die Zwiebeln hinzu und lasse sie unter gelegentlichem Rühren goldbraun anschwitzen.

2. 2

   Nun kommen die Kartoffeln, der Kohl, die Staudensellerie, die Karotte und der Daikon-Rettich in den Topf. Gieße die Brühe darüber, bis das Gemüse vollständig bedeckt ist.

3. 3

   Entferne zuerst die festen Stiele der Shiitake-Pilze und schneide dann die Pilzkappen in Scheiben. Gib die Pilzscheiben zusammen mit Tofu, Wein und frischem Ingwer in den Suppentopf. Erhöhe die Hitze, bis die Suppe kräftig köchelt, und reduziere sie dann wieder. Decke den Topf ab und lasse die Suppe bei sanftem Köcheln 20 bis 25 Minuten ziehen, bis das Gemüse weich ist. Nimm den Topf dann vom Herd.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Misosuppe ist ein traditionelles japanisches Gericht, das seit Jahrhunderten genossen wird. Die Zugabe von Wurzelgemüse und Tofu in diesem Rezept verleiht eine moderne Note und kombiniert japanische Aromen mit westlichen Zutaten.

• Saison-Hinweis

  Diese Miso-Wurzelgemüse-Nährsuppe wird am besten im Herbst und Winter zubereitet, wenn Wurzelgemüse Saison hat und somit optimale Frische und Geschmack bietet.

• Gesundheits-Hinweis

  Diese Suppe ist eine nahrhafte Option, die eine gute Balance aus Proteinen, Kohlenhydraten und Ballaststoffen liefert. Sie ist reich an Vitamin A und C aus dem Gemüse, was das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit fördert.