Caldo tradicional con miso, tofu y algas
Caldo de miso tradicional con tofu y algas.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 180
- Proteínas
- 12g
- Carbohidratos
- 15g
- Grasas
- 8g
Ingredientes
Coste total estimado: €8.30 · €4.15/serving
- 1 pieza de kombu de 3x5 pulgadasPrecio est. €0.35–€0.70
- 1 taza de copos de bonito (aproximadamente 28 g)Precio est. €2.50–€4.50
- 1 cda. de wakame secoPrecio est. €0.15–€0.30
- 1 taza de tofu sedoso, cortado en trozos de - pulgadaPrecio est. €1.20–€2.50
- 1 taza de miso blancoPrecio est. €4.00–€7.50
- 1 cebolla de verdeo, partes blancas y verdes, cortada en rodajas finas en diagonalPrecio est. €0.10–€0.25
Pasos
- 1
En una cazuela mediana, coloca el alga kombu y añade 1 litro de agua. Deja que el kombu se hidrate durante unos 25-30 minutos. Una vez que esté tierno, lleva la mezcla a fuego medio hasta que empiece a hervir suavemente. En cuanto veas las primeras burbujas, retira la cazuela del fuego. Saca el kombu y deséchalo. Añade las virutas de bonito al líquido y remueve con cuidado para que se sumerjan bien. Vuelve a llevar la mezcla a un hervor suave, baja el fuego y deja cocer unos 5 minutos. Retira del fuego y deja reposar 15 minutos para que el caldo (dashi) coja todo el sabor.
- 2
En un cuenco pequeño, mezcla el wakame con 3 cucharadas de agua. Deja que se hidrate durante 10-15 minutos hasta que esté tierno.
- 3
Cuela el dashi con un colador fino o una malla sobre un bol mediano. Desecha los sólidos, limpia la cazuela y vuelve a verter el dashi en ella. Añade el tofu y el wakame a la cazuela y calienta hasta que empiece a hervir ligeramente. Retira del fuego. Sumerge el colador en el líquido, coloca el miso dentro y disuélvelo presionándolo con una cuchara para que se integre bien en el caldo.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
La sopa de miso, tofu y algas es un plato tradicional japonés que resalta los sabores umami del miso, las algas y el tofu. Estos ingredientes han sido pilares de la cocina japonesa durante siglos y son valorados por sus beneficios para la salud y sus sabores únicos. La sopa se disfruta comúnmente como una comida…
Nota de temporada
La sopa de miso, tofu y algas es ideal para los fríos meses de invierno, cuando las sopas calientes y reconfortantes son especialmente apetecibles. Las algas y el miso están disponibles durante todo el año, lo que hace que este plato sea adecuado para cualquier temporada.
Nota de salud
Esta sopa es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas esenciales como la A, C y B6. Es baja en grasas saturadas y colesterol, lo que la hace beneficiosa para el corazón. Sin embargo, su alto contenido de sodio puede ser una preocupación para quienes vigilan su consumo de…
