Bouillon miso réconfortant aux légumes racines.

Ingrédients

Coût total estimé: €5.52 · €0.92/serving

• 1 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge (pour la cuisson ou pour arroser le plat fini)Prix estimé €0.08–€0.20
• Poivre fraîchement moulu, selon votre goût (ajoutez le poivre à la fin de la cuisson pour préserver son arôme)Prix estimé €0.01–€0.03
• 2 oignons jaunes moyens, coupés en quartiers et tranchés finement (tremper les oignons dans l'eau glacée peut adoucir leur saveur piquante)Prix estimé €0.40–€0.80
• 1 portion de bouillon de champignons asiatiques, en réservant les shiitakes (laisser mijoter doucement le bouillon pour en extraire le maximum de saveur)Prix estimé €1.50–€3.00
• 2 à 3 c. à soupe de pâte de miso, de n'importe quelle variété, selon votre goût (dissoudre le miso dans un peu de bouillon chaud avant de l'ajouter à la soupe pour une répartition uniforme)Prix estimé €0.40–€0.70
• 1 grosse carotte, pelée et coupée en bâtonnets épais (utilisez un éplucheur pour créer des bandes fines et uniformes)Prix estimé €0.25–€0.50
• 1 tasse de radis daikon, navet ou panais coupés en dés, pelés (rôtir les légumes-racines pour plus de profondeur de saveur)Prix estimé €0.80–€1.60
• 1 1/2 tasses de chou chinois finement émincé (ajouter le chou vers la fin de la cuisson pour le garder croquant)Prix estimé €0.45–€0.90
• 1 grand céleri en bâtonnets épais (couper le céleri en biais pour une présentation élégante)Prix estimé €0.15–€0.30
• 8 onces de tofu soyeux, épongé et coupé en petits dés (ajouter le tofu à la fin pour éviter qu'il ne se brise)Prix estimé €1.20–€2.20

Étapes

1. 1

   Commencez par faire chauffer un filet d'huile dans une cocotte à feu moyen-doux. Une fois l'huile bien chaude, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur dorée.

2. 2

   Ajoutez ensuite les pommes de terre, le chou, le céleri, la carotte et le radis daikon dans la cocotte. Versez le bouillon jusqu'à ce que les légumes soient bien immergés.

3. 3

   Préparez les champignons shiitake en retirant les pieds trop durs et en éminçant les chapeaux. Incorporez-les dans la cocotte avec le tofu, le vin et le gingembre. Montez le feu pour amener à frémissement, puis réduisez à nouveau. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirez ensuite du feu.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  La soupe miso est un plat traditionnel japonais apprécié depuis des siècles. L'ajout de légumes racines et de tofu dans cette recette apporte une touche moderne, combinant les saveurs japonaises avec des ingrédients occidentaux.

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Cette Soupe Nourrissante aux Légumes Racines et Miso est idéale à préparer en automne et en hiver, lorsque les légumes racines sont de saison, offrant ainsi une fraîcheur et une saveur optimales.

• Note santé

  2. healthInfo : Cette soupe est une option nutritive, fournissant un bon équilibre de protéines, de glucides et de fibres. Elle est riche en vitamines A et C grâce aux légumes, aidant à renforcer l'immunité et à favoriser une peau saine.