Caldo sabroso con fideos al dente.

Ingredientes

Coste total estimado: €15.05 · €2.51/serving

• Un paquete de soba artesanal de 227 gramos (fideos de trigo sarraceno)Precio est. €3.50–€6.00
• Un recipiente de 32 onzas de exquisito caldo de verduras bajo en sodioPrecio est. €4.80–€7.20
• 6 a 8 sombreros de shiitake de tamaño mediano, finamente rebanados (para un sabor mejorado, saltear los champiñones hasta que estén dorados)Precio est. €2.20–€3.80
• 2 cdas. de salsa de soja baja en sodio, o más según el gusto personalPrecio est. €0.15–€0.30
• 2 cdas. de vinagre de arroz aromático (agregar hacia el final de la cocción para un toque de frescura)Precio est. €0.10–€0.20
• 2 cdas. de azúcar de caña natural (ajustar según la dulzura deseada)Precio est. €0.08–€0.15
• 2 a 3 cdas. de jengibre fresco finamente picado, según el gusto individual (pelar el jengibre con una cuchara para una preparación más fácil)Precio est. €0.25–€0.50
• 3 cebolletas, cortadas en tiras finas a lo largo (para dar un toque de color)Precio est. €0.30–€0.60
• 8 onzas de tofu blando o firme, cortado en cubos (secar con toallas de papel para quitar el exceso de humedad antes de cocinar)Precio est. €1.80–€3.00
• 8 a 10 onzas de espinacas recién cosechadas, bien lavadas, tallos retirados y finamente picadas (escaldar en agua hirviendo para un color verde vibrante)Precio est. €1.50–€2.50

Pasos

1. 1

   Para empezar, parte los fideos por la mitad antes de cocerlos en una cazuela grande siguiendo las indicaciones del paquete hasta que queden al dente. Una vez cocidos, escúrrelos y pásalos rápidamente por agua fría para cortar la cocción.

2. 2

   En una olla grande, mezcla el caldo, los champiñones, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y el jengibre. Lleva la mezcla a ebullición y luego baja el fuego. Tapa la olla y deja que se cocine a fuego lento durante 10 minutos.

3. 3

   Añade las cebolletas, el tofu, las espinacas y el bok choy (si lo usas) a la mezcla. Tapa la olla y deja que se cocine hasta que las espinacas se ablanden ligeramente pero mantengan su color verde vivo, aproximadamente 3 minutos.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las sopas de fideos son un elemento básico en muchas culturas asiáticas, reconocidas por su capacidad para reconfortar y satisfacer. Los fideos soba son un ingrediente tradicional japonés, utilizado frecuentemente en sopas y salteados. La combinación de salsa de soya, vinagre de arroz y jengibre refleja los sabores…

• Nota de temporada

  Esta sopa de fideos es ideal para los meses más fríos, cuando verduras frescas como espinacas, bok choy y champiñones están en temporada. El caldo reconfortante y los ingredientes sustanciosos la convierten en un plato perfecto para el clima invernal.

• Nota de salud

  Esta sopa de fideos es una opción nutritiva, ya que ofrece un buen equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Es rica en vitaminas A, C y K, presentes en las verduras frescas, que fortalecen el sistema inmunológico y la salud ósea. Además, es una buena fuente de fibra, lo que favorece la digestión.