Sopa de tofu y repollo asiática.

Ingredientes

Coste total estimado: €5.38 · €1.34/serving

• 1 cda. de aceite de oliva virgen extra (para saltear o rociar sobre el plato terminado)Precio est. €0.08–€0.18
• 2 cdta. de salsa de soja baja en sodio (ajustar la salsa de soja al gusto, ya que puede ser salada)Precio est. €0.04–€0.08
• Pimienta recién molida, al gusto (añadir la pimienta al final de la cocción para preservar su aroma)Precio est. €0.01–€0.03
• Un recipiente de 32 onzas de caldo de verduras bajo en sodio, o 1 lote de caldo casero de champiñones asiáticos (el caldo casero añade profundidad de sabor)Precio est. €0.40–€0.80
• Una lata de 170 g de castañas de agua en rodajas, con su líquido sabroso (enjuagar las castañas de agua para un sabor más suave)Precio est. €0.90–€1.80
• 1 cebolla dulce grande, cortada en cuartos y rebanada finamente (para un sabor más dulce, caramelizar las cebollas)Precio est. €0.60–€1.20
• 2 tazas de col Napa o col de Saboya finamente picada y bien apretada (corte la col en tiras finas para una cocción más rápida)Precio est. €0.50–€1.00
• 3/4 taza de champiñones blancos pequeños cortados en rodajas finas (saltear ligeramente los champiñones para potenciar el sabor)Precio est. €0.30–€0.60
• 2 cdas. de jerez seco o vino tinto (añadir hacia el final de la cocción para un estallido de sabor)Precio est. €0.15–€0.30
• 1 taza de guisantes de azúcar, desgranados y cortados por la mitad (añadir al final para un toque de color y crujido)Precio est. €1.20–€2.00

Pasos

1. 1

   En una cazuela grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego lento. Añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté bien doradita, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.

2. 2

   Incorpora todos los ingredientes restantes, menos los guisantes tiernos y el tofu. Deja que empiece a hervir a borbotones, entonces baja el fuego al mínimo. Tapa la cazuela y deja que se cocine a fuego lento durante 10 minutos, para que los sabores se mezclen bien.

3. 3

   Retira la cazuela del fuego. Añade con cuidado los guisantes tiernos y el tofu, mezclando suavemente. Deja reposar la sopa unos 30 minutos para que coja sabor. Calienta de nuevo hasta que esté bien calentita y sirve al momento. ¡Que aproveche!

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La sopa asiática de tofu y repollo está inspirada en la cocina tradicional asiática, conocida por su uso de ingredientes frescos y sabores intensos. El tofu, un alimento básico en muchos platos asiáticos, aporta una textura cremosa y un refuerzo de proteínas a esta sopa, mientras que la combinación de salsa de soya,…

• Nota de temporada

  Esta sopa asiática de tofu y repollo es un plato versátil que se puede disfrutar durante todo el año. Sin embargo, es especialmente refrescante en los meses de primavera y verano, cuando el repollo fresco, los champiñones y las arvejas están en temporada.

• Nota de salud

  Esta sopa es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de proteína vegetal gracias al tofu, junto con fibra y vitaminas A, C y K de las verduras. Con solo 180 calorías por porción y baja en grasas saturadas, es una alternativa saludable para quienes buscan mantener una dieta equilibrada.