Camarones marinados con lima y picante.

Ingredientes

Coste total estimado: €15.22 · €3.81/serving

• 1 pepino inglés, lavado, extremos recortados, y cortado en medias lunas de 1,25 cm (quitar las semillas del pepino para obtener una textura más delicada)Precio est. €0.60–€1.20
• 1 libra de camarones grandes y jugosos con cabezas intactas (los camarones con cabeza añaden sabor al plato)Precio est. €12.00–€22.00
• 1 cdta. de sal kosher (sazonar generosamente las papas mientras hierven)Precio est. €0.02–€0.05
• 1 taza de jugo de lima recién exprimido (utilice jugo de lima fresco para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.80–€1.50
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra premium (batir lentamente el aceite de oliva en el aderezo para una mejor emulsión)Precio est. €1.50–€4.00
• 2 a 3 chiles serranos frescos, cortados en rodajas finas (ajustar la cantidad según el nivel de picante deseado)Precio est. €0.30–€0.60

Pasos

1. 1

   Corta el pepino en rectángulos finos de unos 7-8 cm de largo y repártelos equitativamente en 4 platos pequeños, como si fueran una base para montar el plato.

2. 2

   Pela las gambas, quítales la tripa negra (la vena) y ábrelas en mariposa, dejando la colita intacta. Desecha las cabezas. Coloca las gambas sobre las rodajas de pepino, sazona con una pizca de sal y tapa el plato con film transparente. Reserva en la nevera al menos 1 hora y media para que se enfríen bien.

3. 3

   En la batidora, tritura el zumo de lima, el aceite de oliva, los chiles y 60 ml de agua fría hasta que quede una salsa fina y homogénea. Prueba y rectifica de sal al gusto, que quede bien sabrosa.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las brochetas de camarón son un plato popular en muchas regiones costeras alrededor del mundo, conocidas por su simplicidad y versatilidad. Los sabores cítricos y picantes de esta receta evocan las cocinas de América Latina y el sudeste asiático.

• Nota de temporada

  Los brochetas de camarón con lima picante y cítricos son ideales para el verano, cuando los pepinos, limas y chiles frescos están en temporada. Disfrútalas durante los días cálidos para un plato refrescante y lleno de vitalidad.

• Nota de salud

  Este platillo es una buena fuente de proteínas gracias a los camarones y de grasas saludables por el aceite de oliva. Es bajo en carbohidratos y azúcar, lo que lo convierte en una opción equilibrada. La vitamina C del jugo de lima fortalece el sistema inmunológico y ayuda en la absorción de hierro.