Ensalada de requesón y tomate con un toque fresco.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €12.38 · €2.06/serving
- 1 cdta. de sal casher en escamasPrecio est. €0.02–€0.06
- 4 onzas de picatostes de hierbas o comprados (aproximadamente 2 tazas) (machacar ligeramente para añadir textura)Precio est. €1.20–€2.50
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.45–€0.90
- 1 cda. de vinagre de vino blanco (añade un sutil toque ácido al plato)Precio est. €0.15–€0.35
- Pimienta negra recién molida, al gusto (sazonar generosamente para mayor profundidad de sabor)Precio est. €0.01–€0.03
- 5 tomates antiguos grandes, picadosPrecio est. €6.00–€10.00
- 1 cda. de cebollino fresco cortado finamente (para un sabor delicado similar al de la cebolla)Precio est. €0.20–€0.40
- 8 onzas de cuajada de queso fresco o de mozzarella fresca, cortadas en trozos de 1/4 de pulgada (2 tazas) (secar con toallas de papel para obtener una mejor textura)Precio est. €3.00–€5.00
- 1 cda. de cilantro fresco finamente picado (añade un toque de sabor fresco)Precio est. €0.15–€0.30
- 1 aguacate maduro, cortado por la mitad, deshuesado y cortado en cubosPrecio est. €1.20–€2.00
Pasos
- 1En un bol grande, coloca los tomates y espolvoréalos con sal. Mézclalos con cuidado para que se impregnen bien de sal y déjalos reposar durante 5 minutos.
- 2Comienza vertiendo el líquido que sueltan los tomates en una cazuela pequeña. Caliéntalo a fuego medio hasta que reduzca a la mitad, lo que te llevará unos 15 minutos. Luego, pasa el líquido reducido a un bol pequeño y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
- 3En el bol con los tomates, añade los picatostes, el líquido de tomate concentrado, el cilantro picado, las cebolletas en rodajas, el aguacate en dados, los quesitos frescos, el aceite de oliva, el vinagre y la pimienta negra. Mezcla todos los ingredientes con delicadeza hasta que queden bien integrados. Deja reposar la mezcla 3 minutos y dale un último volteo.
Nota cultural
La Ensalada de Tomate y Queso con un Toque Picante es una versión moderna de una ensalada clásica, que incorpora requesón fresco y sabores vibrantes. Combina influencias mediterráneas y estadounidenses con el uso de aceite de oliva, vinagre y hierbas aromáticas. Este plato resalta la importancia de los ingredientes…
Nota de temporada
Esta Ensalada de Tomate y Queso con un Toque Picante es ideal para preparar en verano, cuando los tomates heirloom, las cebolletas frescas, el cilantro y los aguacates están en temporada. Estos ingredientes alcanzan su máximo nivel de frescura y sabor durante esta época del año.
Nota de salud
Esta ensalada es una opción nutritiva que ofrece un buen equilibrio de proteínas, grasas saludables y fibra. Es rica en vitaminas A, C y K, importantes para la función inmunológica, la salud de la piel y la fortaleza ósea. Sin embargo, tiene un contenido relativamente alto de grasas y sodio, por lo que controlar las…
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