Ensalada de manzana y apio con aliño de mostaza y nueces.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €7.15 · €1.19/serving
- 1/4 taza y 2 cdas. de jugo de limón fresco (aproximadamente 2 limones)Precio est. €0.25–€0.60
- 1/4 taza de mostaza de DijonPrecio est. €0.40–€0.85
- 5 cdas. de mielPrecio est. €0.30–€0.65
- 2/3 taza de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €2.10–€4.50
- 1 manojo grande de apio con hojasPrecio est. €1.50–€3.00
- 2 manzanas Granny Smith grandes, peladas, cuarteadas, descorazonadas; cada cuarto cortado en 2 gajos, luego cortados en rodajas finas en forma de triánguloPrecio est. €0.80–€1.60
- 3/4 taza de nueces, tostadas, picadasPrecio est. €1.80–€3.50
Pasos
- 1En un cuenco pequeño, mezcla los tres primeros ingredientes y bátelos bien hasta que queden integrados. A continuación, añade el aceite poco a poco sin dejar de batir. Por último, sazona la vinagreta con sal y pimienta al gusto.
- 2Prepara las hojas de apio retirando las partes más duras y pícalas hasta obtener una taza. Luego, corta los tallos en rodajas finas en diagonal. Sumerge los trozos de apio en un bol con agua fría. Si lo prefieres, puedes preparar la vinagreta, las hojas de apio y cortar los tallos con un día de antelación. Recuerda tapar cada componente por separado y guardarlos en la nevera.
Nota cultural
La combinación de manzanas, apio y nueces en una ensalada es un plato popular en la cocina estadounidense, que suele disfrutarse como acompañamiento refrescante o comida ligera. El uso de mostaza Dijon añade un toque ácido al aderezo, creando un perfil de sabor único.
Nota de temporada
Las manzanas Granny Smith suelen estar en temporada durante el otoño, lo que convierte a esta ensalada en un plato perfecto para esta época del año. El apio y las nueces también son fáciles de encontrar durante esta temporada.
Nota de salud
Esta ensalada es una buena fuente de grasas saludables gracias a las nueces y el aceite de oliva. Es rica en vitamina C por las manzanas y el jugo de limón, y aporta una cantidad moderada de fibra. Sin embargo, es relativamente alta en calorías y grasas, por lo que controlar las porciones es clave para quienes vigilan…
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