Chuletas de cerdo a la parrilla.

Ingredientes

Coste total estimado: €6.40 · €3.20/serving

• 3/4 taza de azúcar granuladaPrecio est. €0.18–€0.45
• 1/4 taza y 1 cda. de salsa de pescado premium (busca una marca de alta calidad para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.85–€1.70
• 1 tallo de hierba de limón fragante, picado finamente (machaque con el dorso de un cuchillo para liberar el aroma)Precio est. €0.40–€0.80
• 1 1/2 cdas. de ajo fresco picado fino (sofreír en aceite hasta que esté dorado para mayor profundidad de sabor)Precio est. €0.10–€0.25
• 2 cdas. de chalotes picadas finamente (sofreír las chalotes a fuego lento para un sabor dulce y caramelizado)Precio est. €0.15–€0.35
• 1 chile tailandés aromático, sin tallo y picado finamente (ten cuidado al manipularlo, ya que puede ser picante)Precio est. €0.20–€0.50
• 1/4 cdta. de pimienta negra recién molida (utilice pimienta recién molida para un sabor óptimo)Precio est. €0.02–€0.08
• 3 chuletas de cerdo del centro con hueso, cada una de aproximadamente 340 g y 2,5 cm de grosor (selladas en una sartén caliente para sellar los jugos, luego terminar en el horno para asegurar una cocción pareja)Precio est. €4.50–€9.00

Pasos

1. 1

   Para empezar, mezcla en un bol el azúcar, la salsa de pescado, la hierba limón, el ajo, la chalota, el chile y la pimienta negra hasta que el azúcar se haya disuelto. Coloca las chuletas de cerdo en una fuente con bordes, formando una sola capa. Vierte la marinada sobre las chuletas, cúbrelas con film transparente y déjalas marinar a temperatura ambiente durante 1 o 2 horas. Si prefieres, puedes dejarlas en la nevera toda la noche, pero recuerda sacarlas un rato antes para que vuelvan a temperatura ambiente antes de asarlas.

2. 2

   Enciende una barbacoa de carbón y crea una zona de calor intenso, que sabrás que está lista cuando no puedas aguantar el calor a 2-3 centímetros de la rejilla más de 2-3 segundos. Cuando el carbón esté a la temperatura adecuada, mueve dos tercios de las brasas para cubrir la mitad de la parrilla, creando una zona más caliente. Distribuye el tercio restante en el otro lado de la parrilla para formar una zona más suave donde cocinar.

3. 3

   Saca las chuletas de cerdo de la marinada y desecha el líquido sobrante. Colócalas en la zona más caliente de la parrilla. Déjalas cocinar durante 1 minuto, dales la vuelta y cocínalas otro minuto por el otro lado.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las Chuletas de Cerdo con Hierba Limón a la Parrilla están inspiradas en la cocina vietnamita, donde la hierba limón se usa comúnmente para infundir un sabor cítrico y fragante a los platos. La combinación de hierba limón, salsa de pescado y hierbas aromáticas refleja los sabores complejos y vibrantes de la cocina del…

• Nota de temporada

  La hierba limón suele estar en temporada durante los meses más cálidos de primavera y verano, lo que la convierte en el momento ideal para preparar Chuletas de Cerdo con Hierba Limón a la Parrilla. Las hierbas frescas como la hierba limón y el chile tailandés se disfrutan mejor en temporada para obtener un sabor…

• Nota de salud

  Las Chuletas de Cerdo con Hierba Limón a la Parrilla son un plato lleno de sabor que aporta una buena fuente de proteínas y vitaminas esenciales como la A y la C. Sin embargo, es alto en calorías, carbohidratos, azúcar y sodio, por lo que debe disfrutarse con moderación como parte de una dieta equilibrada.