Coliflor asada con queso de cabra.

Ingredientes

Coste total estimado: €11.30 · €1.88/serving

• 2 1/2 tazas de vino blanco secoPrecio est. €2.50–€5.50
• 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra fragante (elija una marca de alta calidad para obtener mejores resultados)Precio est. €0.65–€1.40
• 1/4 taza de sal kosherPrecio est. €0.15–€0.40
• 3 cdas. de jugo de limón frescoPrecio est. €0.25–€0.60
• 2 cdas. de mantequilla sin salPrecio est. €0.40–€0.90
• 1 cda. de copos de pimiento rojo machacadosPrecio est. €0.20–€0.45
• 1 cda. de azúcarPrecio est. €0.05–€0.15
• 1 hoja de laurel (infundir sabor y retirar antes de servir)Precio est. €0.10–€0.25
• 1 coliflor, hojas retiradasPrecio est. €1.80–€3.50
• 120 g de queso de cabra frescoPrecio est. €2.50–€4.50

Pasos

1. 1

   Para empezar, precalienta el horno a 250°C. En una olla grande, mezcla vino, aceite, sal gorda, zumo, mantequilla, guindilla molida, azúcar, una hoja de laurel y 2 litros de agua. Pon la mezcla a hervir. Con cuidado, añade la coliflor y baja el fuego. Deja que cueza a fuego lento, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté tierna y un cuchillo pueda atravesarla fácilmente por el centro; esto te llevará unos 15-20 minutos.

2. 2

   Una vez escaldada la coliflor, usa una espumadera o una araña para pasarla a una bandeja de horno con bordes, asegurándote de que escurra bien. Asa la coliflor en el horno, girando la bandeja a mitad de la cocción, hasta que quede dorada por todos lados. Esto te llevará unos 30-40 minutos.

3. 3

   Mientras la coliflor está en el horno, combina queso de cabra, queso crema, feta, nata y 2 cucharadas de aceite en un robot de cocina. Tritura los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona el queso de cabra batido con sal marina al gusto. Una vez listo, pasa la crema de queso a un bol de servir y termínalo con un chorrito de aceite por encima antes de servir.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El queso de cabra tiene una larga historia en la cocina mediterránea, especialmente en Francia y Grecia. Este plato combina la textura cremosa del queso de cabra con la coliflor, creando una gratinada reconfortante y llena de sabor que puede disfrutarse como acompañamiento o como plato principal vegetariano.

• Nota de temporada

  La coliflor está en su mejor momento durante los meses de otoño e invierno, lo que la convierte en el momento ideal para preparar este plato. Además, el queso de cabra fresco suele estar más disponible durante estas temporadas.

• Nota de salud

  Esta Gratinada de Coliflor con Queso de Cabra es una buena fuente de proteínas y grasas saludables, gracias a los quesos y el aceite de oliva. También es rica en vitamina A, C y fibra, provenientes de la coliflor, ofreciendo un buen equilibrio de nutrientes. Sin embargo, es alta en calorías y grasas saturadas, por lo…