Pastel de Verduras con Corteza Crujiente

Ingredientes

Coste total estimado: €10.03 · €1.67/serving

• 2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.08–€0.20
• 1 libra (alrededor de 2 o 3) calabacines verde vibrante, rebanados en trozos de 1/2 pulgada (secar con toallas de papel para quitar el exceso de humedad antes de cocinar)Precio est. €1.80–€3.50
• 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas en diagonal, divididas (ideal para decorar)Precio est. €0.40–€0.80
• 4 dientes de ajo fresco, picados finamente (liberar más sabor picándolos con una pizca de sal)Precio est. €0.20–€0.40
• 1 cdta. de mejorana secaPrecio est. €0.10–€0.25
• 1 cdta. de escamas de sal marinaPrecio est. €0.15–€0.30
• 1/2 cdta. de pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.05–€0.12
• 1 libra (aproximadamente 2 o 3) de calabacines dorados, cortados en trozos de 1/2 pulgada (asar en el horno antes de agregar para intensificar su dulzura)Precio est. €1.80–€3.50
• 1/2 taza de eneldo fresco fragante picado (añadir hacia el final de la cocción para preservar su delicado sabor)Precio est. €0.75–€1.50
• 1/4 taza de perejil italiano fresco de hoja plana picadoPrecio est. €0.50–€1.00

Pasos

1. 1

   Para empezar, precalienta el horno a 160°C. En una sartén grande a fuego medio, calienta una cucharadita de aceite de oliva. Añade el calabacín verde, la mitad de los cebollinos, la mitad del ajo, media cucharadita de mejorana, media cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta. Remueve con frecuencia hasta que el calabacín se ablande y empiece a dorarse ligeramente; esto te llevará unos 5 minutos. Una vez listo, retira la sartén del fuego y pasa el contenido a un bol grande para usarlo más tarde.

2. 2

   Lava bien la sartén. A continuación, cocina el calabacín amarillo en la misma sartén con otra cucharadita de aceite de oliva, los cebollinos restantes, el ajo restante, media cucharadita de mejorana, media cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta. Mezcla este preparado con el calabacín verde que tenías reservado en el bol y deja que se enfríe. Una vez frío, escurre el exceso de líquido antes de desecharlo.

3. 3

   Mezcla el eneldo, el perejil y los huevos con el calabacín hasta que quede bien integrado. Vierte la mezcla en una fuente redonda honda de unos 24 cm de diámetro. Coloca encima las rodajas de tomate y espolvorea uniformemente con queso feta. Hornea hasta que la mezcla esté firme, aproximadamente una hora. Puedes disfrutar este plato caliente o a temperatura ambiente después de hornearlo.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El pastel de verduras crujiente con relleno salado es un plato inspirado en la cocina mediterránea que destaca el uso de aceite de oliva, hierbas frescas y queso feta, ingredientes típicos de esta región. Combina sabores tradicionales con un toque moderno, lo que lo convierte en una opción popular para quienes buscan…

• Nota de temporada

  Este pastel de verduras crujiente con relleno salado es ideal para preparar en verano, cuando los calabacines, zucchini y tomates están en temporada. Estas verduras frescas alcanzan su máximo sabor y calidad durante esta época.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas A, C y K. Es relativamente bajo en calorías y azúcar, lo que lo convierte en una opción saludable. Sin embargo, contiene niveles altos de colesterol y grasas saturadas debido a los huevos y el queso feta, por lo que se recomienda consumirlo con moderación.