Pescado crujiente con cuscús israelí, verduras y queso picante.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €32.67 · €8.17/serving
- 1 taza de cuscús israelí o de perla (enjuagar con agua fría antes de cocinar para quitar el exceso de almidón)Precio est. €1.20–€2.50
- 1 3/4 cdta. de sal kosher en escamas (ajustar al gusto)Precio est. €0.08–€0.20
- 2 1/2 cdas. de aceite de oliva virgen extra de primera prensa, divididas (utilice la segunda porción para rociar antes de servir)Precio est. €0.75–€1.60
- 4 filetes de trucha ártica o de lubina rayada de 170 g cada uno, preferiblemente con la piel y aproximadamente 2 cm de grosor (secar los filetes con toallas de papel antes de sazonar)Precio est. €24.00–€40.00
- 3/4 cdta. de pimienta negra recién molida (moler justo antes de usar para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.04–€0.10
- 8 cdta. de condimento aromático de za'atar (espolvorear un poco sobre el pescado antes de hornearlo para obtener una costra sabrosa)Precio est. €1.20–€2.40
- 1 libra de acelgas vibrantes, tallos cortados en rodajas de 1/2 pulgada y hojas picadas groseramente (cocinar primero los tallos ya que tardan más en ablandarse)Precio est. €2.50–€4.50
- 1/4 taza de vino blanco secoPrecio est. €0.40–€1.00
- 1/4 taza de semillas de granada similares a joyas (espolvorear sobre el plato antes de servir para una explosión de frescura)Precio est. €0.90–€1.80
- 1/4 taza de aceitunas Kalamata deshuesadas, cortadas por la mitad a lo largo (añaden un toque salado al plato)Precio est. €0.60–€1.20
Pasos
- 1Para empezar, prepara el cuscús en una cazuela pequeña siguiendo las indicaciones del paquete. Añade media cucharadita de sal mientras se cuece. Una vez listo, escúrrelo bien y pásalo a un bol mediano.
- 2Mientras el cuscús se hace, unta ambos lados de los filetes de pescado con una cucharada de aceite y sazónalos con una cucharadita de sal y media de pimienta. Frota cada lado con una cucharadita de za'atar para darle un toque especial.
Nota cultural
La ensalada de cuscús israelí es un plato popular en la cocina de Oriente Medio, conocido por su mezcla de sabores salados y ácidos. El uso de condimento de zaatar y aceitunas kalamata refleja la influencia tradicional mediterránea en esta receta. La incorporación de semillas de granada añade un toque de dulzura y…
Nota de temporada
Este plato se disfruta mejor durante los meses de primavera y verano, cuando las acelgas suizas, las semillas de granada y los limones frescos están en temporada. El salvelino suele estar disponible todo el año, mientras que la lubina rayada es más abundante en primavera y otoño.
Nota de salud
El Pescado Crujiente con Ensalada de Cuscús Israelí es un plato nutritivo rico en proteínas, grasas saludables del aceite de oliva y ácidos grasos omega-3 del pescado. Es una buena fuente de vitaminas A, C y K, así como de fibra. Sin embargo, tiene un alto contenido de sodio y grasas saturadas, por lo que debe…
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