Atún a la plancha cubierto con vibrante salsa de hierbas a la menta.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €21.44 · €3.57/serving
- 2 dientes de ajo fresco, pelados y machacados (machacar el ajo realza su sabor)Precio est. €0.08–€0.20
- 1 cda. de vinagre de vino tinto (elija un vinagre de alta calidad para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- 1/4 a 1/3 de taza de aceite de oliva virgen extra premium (busca un aceite de oliva afrutado y robusto para un sabor mejorado)Precio est. €0.80–€1.50
- Sal marinaPrecio est. €0.01–€0.03
- 3 cdas. de jugo de limón recién exprimido (utilice un exprimidor de cítricos para una extracción máxima de jugo)Precio est. €0.15–€0.30
- 1 1/2 tazas de hojas de menta recién recolectadas, ligeramente apretadas (enjuagar y secar antes de usar)Precio est. €1.50–€3.00
- 1 taza de perejil de hoja plana fresco picado, más para servirPrecio est. €0.80–€1.80
- 6 filetes de atún, 1/2 pulgada de grosor, cortados del extremo estrecho del lomo (secar con toallas de papel antes de cocinar para asegurar un buen sellado)Precio est. €18.00–€30.00
Pasos
- 1Empieza picando el ajo de forma grosera. Espolvorea la menta y el perejil sobre el ajo y sigue picando hasta que todo quede bien finamente picado. Pasa la mezcla a un cuenco pequeño y añade el zumo de limón y el vinagre, removiendo bien. Incorpora el aceite poco a poco hasta que se forme una pasta ligeramente espesa. Reserva esta mezcla para más tarde.
- 2Calienta una sartén grande a fuego fuerte. Esparce una buena cantidad de sal de manera uniforme por el fondo de la sartén. Coloca el pescado con cuidado en la sartén. Cocínalo, dándole la vuelta solo una vez, hasta que quede opaco y perfectamente cocinado, aproximadamente 2 o 3 minutos por cada lado.
Nota cultural
Los platos de atún sellado son populares en la cocina mediterránea, donde el aceite de oliva y las hierbas frescas se utilizan con frecuencia. La combinación de menta y perejil en este plato añade un perfil de sabor refrescante y aromático que recuerda a los sabores mediterráneos. El atún también es un ingrediente…
Nota de temporada
La menta y el perejil suelen estar en temporada durante los meses de primavera y verano, lo que hace de este plato una opción ideal para los días más cálidos, cuando las hierbas frescas son abundantes. El atún está disponible durante todo el año, pero suele estar en su mejor momento durante la primavera y el verano,…
Nota de salud
2. Información nutricional: Este plato de Atún Sellado con Hierbas y Menta es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de proteínas, grasas saludables del aceite de oliva y vitaminas esenciales como la A, C y K. El atún aporta un alto contenido de proteínas, mientras que las hierbas y el aceite de…
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