Cuscús de hierbas con frijoles negros

Ingredientes

Coste total estimado: €5.36 · €1.34/serving

• 1 pimiento rojo o albaricoque mediano, cortado en cubos finos (asar para un sabor ahumado)Precio est. €0.40–€0.80
• 1/4 taza de aceitunas verdes picadas (marinar en aceite de oliva para mayor profundidad)Precio est. €0.60–€1.20
• 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium (para saltear y dar sabor al final)Precio est. €0.30–€0.70
• Sal y pimienta recién molida al gustoPrecio est. €0.01–€0.05
• 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas en diagonal (utilice tanto las partes blancas como verdes para color y sabor)Precio est. €0.20–€0.40
• Hojas de lechuga Boston o Bibb (utilícelas como base para una hermosa presentación)Precio est. €0.05–€0.15
• 1 taza de tomates uva vibrantes (córtalas por la mitad para una explosión de frescura)Precio est. €1.50–€2.50
• Una lata de 425 a 450 g de legumbres negras, escurridas y lavadas (secar con toallas de papel)Precio est. €0.80–€1.50
• 1 tallo grande de apio, finamente picado (quitar las hebras antes de cortar en cubos)Precio est. €0.30–€0.60
• 1 taza de cuscús esponjoso (desmenuzar con un tenedor después de cocinar)Precio est. €0.70–€1.50

Pasos

1. 1

   Primero, pon el cuscús en un recipiente grande que resista el calor. Vierte 500 ml de agua hirviendo sobre el cuscús. Tápalo bien y déjalo reposar unos 10 minutos. Pasado ese tiempo, destápalo y esponja el cuscús con un tenedor para que quede suelto y esponjoso.

2. 2

   Deja que la mezcla se enfríe unos 5 minutos sin tapar. Luego, añade el resto de los ingredientes (excepto la lechuga) y remueve todo bien con una cuchara o espátula para que se integren perfectamente.

3. 3

   Para servir, prepara un lecho de hojas de lechuga en cada plato y coloca encima una porción generosa de la ensalada de cuscús. Puedes servirla tibia o a temperatura ambiente, como más te apetezca.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El couscous es un alimento básico en la cocina del norte de África, especialmente en países como Marruecos y Argelia. El uso de hierbas como el perejil, el eneldo y la menta refleja la influencia mediterránea en el plato. Los frijoles negros, un ingrediente común en la cocina latinoamericana y caribeña, añaden un toque…

• Nota de temporada

  Este Couscous de Hierbas con Frijoles Negros ricos en proteínas es un plato versátil que se puede disfrutar durante todo el año. Los pimientos, tomates cherry, cebolletas y menta suelen estar en temporada durante los meses de verano, mientras que el apio y el perejil son más abundantes en otoño. Los frijoles negros son…

• Nota de salud

  Este plato es una opción nutritiva rica en proteínas de origen vegetal gracias a los frijoles negros, ofreciendo 10g por porción. También es alto en fibra con 8g, lo que ayuda a la digestión y promueve la sensación de saciedad. La variedad de verduras y hierbas proporciona vitaminas esenciales A, C y K, contribuyendo a…