Dip de berenjena ahumada con tahini.

Ingredientes

Coste total estimado: €2.89 · €0.72/serving

• 2 berenjenas medianas (aproximadamente 900 gramos), con piel morada brillantePrecio est. €1.80–€3.50
• 1 cda. de aceite de oliva virgen extra delicadoPrecio est. €0.08–€0.20
• 3 a 4 dientes de ajo picados finamente (machacar con el lado plano de un cuchillo para potenciar el sabor)Precio est. €0.15–€0.35
• 1/4 taza de tahini aterciopelado (pasta de semillas de sésamo molidas)Precio est. €0.60–€1.20
• Zumo de 1/2 a 1 limón, o al gusto, recién exprimidoPrecio est. €0.25–€0.60
• Sal y pimienta recién molida a tu gusto, para sazonarPrecio est. €0.01–€0.03

Pasos

1. 1

   Para empezar, precalienta el horno a 250°C. Forra una bandeja de horno con papel de aluminio y coloca las berenjenas enteras sobre ella. Ásalas en el horno, dándoles la vuelta de vez en cuando con unas pinzas, hasta que se ablanden por completo y se desinflen, lo que te llevará unos 40 a 50 minutos. Una vez listas, sácalas del horno y déjalas enfriar. Cuando estén templadas, retira los tallos y pela la piel antes de continuar.

2. 2

   Calienta el aceite en una sartén a fuego lento. Cuando el aceite esté caliente, añade los dientes de ajo y sofríelos hasta que se doren ligeramente, lo que te llevará unos 2 minutos aproximadamente.

3. 3

   En un robot de cocina, tritura la pulpa de berenjena, el ajo, el tahini y el zumo de limón hasta obtener una textura ligeramente grumosa. Si no tienes robot, pica la berenjena muy fina con un cuchillo y mézclala con el resto de ingredientes en un bol. Añade sal y pimienta al gusto, y sirve la mezcla a temperatura ambiente en una fuente o cuenco adecuado. ¡Listo para disfrutar!

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las salsas a base de tahini son comunes en la cocina de Oriente Medio, y esta receta probablemente se inspira en platos como el baba ghanoush. La combinación de berenjena ahumada y limón ácido refleja perfiles de sabores tradicionales de la cocina mediterránea.

• Nota de temporada

  Las berenjenas están en temporada durante el verano y principios de otoño, lo que las convierte en el ingrediente ideal para este plato. Los limones, por su parte, suelen estar disponibles todo el año, ofreciendo flexibilidad a la hora de preparar esta salsa.

• Nota de salud

  Esta salsa de berenjena ahumada con tahini y limón es una opción nutritiva, ya que aporta una buena fuente de fibra, grasas saludables del aceite de oliva y el tahini, y vitamina C de los limones. Es relativamente baja en calorías y sodio, lo que la convierte en una alternativa saludable para picar o como…