Dip de remolacha cremoso con tahini.

Ingredientes

Coste total estimado: €4.53 · €0.76/serving

• 4 remolachas rojas (aproximadamente 900 gramos), lavadas y recortadas (envolver en papel de aluminio para asar y retener la humedad)Precio est. €1.80–€3.50
• 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium, más un poco más para rociar (utilice un aceite de oliva de calidad para potenciar el sabor)Precio est. €0.08–€0.20
• 3 cdas. de sal marina en escamas, más extra al gusto (ajustar la sazón antes de servir)Precio est. €0.15–€0.40
• 2 dientes de ajo fresco picados fino (utilice un prensa ajos para una textura más suave)Precio est. €0.10–€0.25
• 1 chile serrano picante, sin semillas, desvenado y cortado por la mitad a lo largo (usar guantes al manipular chiles picantes)Precio est. €0.20–€0.50
• 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido (de aproximadamente 2 limones), más al gusto (ajustar la acidez según la preferencia personal)Precio est. €0.40–€0.80
• 1 cdta. de semillas de comino enteras, tostadas y molidas, o 1 cdta. de comino molido (el tostado realza el sabor a nuez del comino)Precio est. €0.05–€0.15
• 1/2 taza de tahini cremoso, más si se desea (revolver bien el tahini antes de medir)Precio est. €1.50–€3.00
• 1 cda. de hierbas frescas picadas groseramente, como cilantro, eneldo o hojas de hinojo para decorar (agregar las hierbas justo antes de servir para una frescura máxima)Precio est. €0.25–€0.60

Pasos

1. 1

   Precalentamos el horno a 200°C (temperatura arriba y abajo).

2. 2

   Para empezar, pon las remolachas en un bol mediano y mézclalas con un chorrito de aceite y una cucharadita de sal. Luego, envuelve cada remolacha bien apretadita en papel de aluminio, haciendo cuatro paquetitos individuales. Mételas al horno precalentado y déjalas asar durante aproximadamente 1 hora, hasta que estén caramelizadas y se claven fácilmente con un cuchillo o una aguja. Cuando estén listas, sácalas del horno y déjalas enfriar sin quitarles el papel de aluminio.

3. 3

   Prepara unos cuantos trapos viejos que no te importe manchar para el siguiente paso. Una vez que las remolachas se hayan enfriado lo suficiente, quítales con cuidado el papel de aluminio. Toma cada remolacha, envuélvela en un trapo y frota suavemente para quitarle la piel. Verás cómo se desprende fácilmente.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El hummus tiene su origen en Medio Oriente y ha sido un elemento básico en la cocina mediterránea durante siglos. Este hummus de remolacha con tahini ofrece una versión moderna y única de un plato clásico.

• Nota de temporada

  Las remolachas están en su mejor momento durante los meses de otoño e invierno, lo que hace de este plato una opción ideal para el clima frío. Las hierbas frescas se pueden cultivar en interiores durante todo el año para agregar un toque de sabor adicional.

• Nota de salud

  Las remolachas son ricas en antioxidantes, fibra y nutrientes esenciales como la vitamina C. El tahini aporta grasas saludables y proteínas, mientras que las semillas de comino añaden un refuerzo de hierro y zinc.