Ensalada crujiente con aderezo cremoso

Ingredientes

Coste total estimado: €3.73 · €0.62/serving

• 1/4 taza de mayonesaPrecio est. €0.15–€0.35
• 2 cdas. de vinagre de arrozPrecio est. €0.20–€0.45
• 1 cda. de mirinPrecio est. €0.25–€0.50
• 1 cda. de salsa de sojaPrecio est. €0.10–€0.25
• Zumo de 1 limónPrecio est. €0.30–€0.60
• 1 chile jalapeño pequeño, sin semillas y muy finamente picadoPrecio est. €0.20–€0.40
• 1/2 pepino inglés (de invernadero), parcialmente pelado (para formar rayas verticales de piel verde y pulpa blanca)Precio est. €0.40–€0.80
• 1/4 de un pequeño repollo morado, rallado muy finamente y sin corazónPrecio est. €0.12–€0.18
• 1/4 de una pequeña cabeza de col china napa, muy finamente picadaPrecio est. €0.14–€0.21
• 4 rábanos rojos, rábanos en icicle o rábanos French Breakfast, cortados en rodajas muy finasPrecio est. €0.40–€0.80

Pasos

1. 1

   Prepara la salsa mezclando en un cuenco pequeño mayonesa, vinagre de arroz, mirin, salsa de soja, zumo de limón y jalapeño picado. Reserva esta mezcla para más tarde.

2. 2

   Empieza cortando el pepino por la mitad a lo largo y retira las semillas con una cucharita. Luego, córtalo en medias lunas finas, de unos 3 mm de grosor. Pon el pepino en un bol grande y añade la col lombarda, la col china, los rábanos, las zanahorias, el pimiento rojo, las cebolletas y las semillas de sésamo. Rocía todo con la salsa que tenías reservada, suficiente para que quede ligeramente cubierto. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien para que todos los ingredientes se integren. ¡Y listo! Sirve la ensalada al momento.

3. 3

   Los esclavos africanos llevaron las semillas de sésamo a América, donde se conocían como "benne" en su lengua. Con el tiempo, se hicieron populares en el sur de Estados Unidos, especialmente en la zona de Low Country, cerca de Charleston, Carolina del Sur. Aunque existen variedades negras, marrones y rojas, la más común es de un color amarillo pálido casi marfil. Si quieres darle un toque visual impactante a tus platos, yo recomiendo usar semillas de sésamo negro. Tienen un sabor a nuez ligeramente dulce que combina genial tanto en platos salados como dulces. Curiosamente, mi madre las odia tanto que se toma la molestia de quitarlas una a una del pan de su hamburguesa. ¡Cosas de mamá!

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La Ensalada Asiática de Verduras con Aderezo Cremoso está inspirada en la cocina asiática, combinando ingredientes tradicionales como la salsa de soya, el vinagre de arroz y el mirin con una variedad de vegetales frescos. El aderezo cremoso le da un toque moderno a este plato clásico, convirtiéndolo en un acompañante…

• Nota de temporada

  Esta Ensalada Asiática de Verduras es ideal para prepararla en verano, cuando los pepinos, rábanos, repollo morado y pimientos están en temporada. Durante esta época, estas verduras frescas alcanzan su máximo sabor y calidad.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de fibra y vitaminas A, C y K, gracias a la variedad de vegetales coloridos que incluye. Es relativamente bajo en calorías y aporta una cantidad moderada de grasas saludables provenientes de las semillas de sésamo y la mayonesa. Sin embargo, es importante vigilar el contenido de sodio…