Ensalada crujiente de pepino y rábanos
Pepinos y rábanos crujientes en aderezo de yogur ácido.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 110
- Proteínas
- 5g
- Carbohidratos
- 6g
- Grasas
- 8g
Ingredientes
Coste total estimado: €2.51 · €0.63/serving
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.08–€0.20
- Una pizca de azúcar fino (equilibra la acidez)Precio est. €0.01–€0.02
- Sal kosher al gustoPrecio est. €0.005–€0.01
- 1 diente de ajo pequeño, rallado finamente (utiliza un microplane para obtener una pasta suave)Precio est. €0.08–€0.15
- 1 taza de yogur griego entero, rico y cremoso, naturalmente lleno de leche enteraPrecio est. €0.60–€1.20
- 4 onzas de pepinos persas delicados (cortar en rodajas finas para un crujido refrescante)Precio est. €1.20–€2.00
- 2 cdas. de jugo de limón con sabor a limón (preferiblemente recién exprimido)Precio est. €0.04–€0.08
- 4 onzas de rábanos rojos vibrantes, sin tallo (rebanados para dar un toque de color)Precio est. €0.50–€1.00
Pasos
- 1
En un cuenco pequeño, mezcla el ajo picado con el zumo de limón recién exprimido. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos para que los sabores se integren.
- 2
En un bol amplio, combina el yogur, el aceite y el azúcar. Sazona con sal y pimienta al gusto, y luego incorpora la mezcla de ajo y limón batiendo bien con unas varillas.
- 3
Golpea suavemente los pepinos y los rábanos con un rodillo, un mazo de carne o el lado plano de un cuchillo de cocina hasta que empiecen a abrirse un poco. Después, desgarra los pepinos y rábanos en trozos del tamaño de un bocado con las manos y mézclalos con la salsa de yogur. Añade un poco más de sal y una buena cantidad de pimienta recién molida para sazonar bien la ensalada.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
El yogur griego es un elemento básico en la cocina mediterránea y es conocido por su textura cremosa y sabor ligeramente ácido. Los rábanos se utilizan comúnmente en ensaladas en diversas culturas por su crujiente sabor picante. Esta ensalada combina sabores e ingredientes de diferentes tradiciones culinarias.
Nota de temporada
Los pepinos y los rábanos suelen estar en temporada durante los meses de verano, lo que convierte a esta ensalada en una opción refrescante para los días calurosos. El jugo de limón aporta un toque cítrico y brillante, ideal para platos de primavera y verano.
Nota de salud
Esta Ensalada de Pepino, Rábano y Yogur Crujiente es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de proteínas, grasas saludables y vitamina C. Es baja en calorías y azúcar, lo que la convierte en un plato ligero y satisfactorio. La fibra de las verduras contribuye a la salud digestiva.
