Ensalada de frijoles y atún.

Ingredientes

Coste total estimado: €3.57 · €0.89/serving

• 2 tazas de judías blancas cocidas, congeladas o enlatadas, como las judías cannelliniPrecio est. €0.80–€1.60
• Una lata de atún de 198 gramos, preferiblemente en aceite de olivaPrecio est. €1.80–€3.50
• 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra (utiliza con moderación para no opacar otros sabores)Precio est. €0.30–€0.70
• 1 cda. de jugo de limón frescoPrecio est. €0.10–€0.25
• 1 cebolla morada pequeña, cortada en rodajas muy finasPrecio est. €0.40–€0.90
• Sal y pimienta negra al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
• 1/4 taza de hojas de apio finamente picadas para decorar, opcionalPrecio est. €0.15–€0.30

Pasos

1. 1

   Si es necesario, escurre las judías. Desmenuza el atún con un tenedor en un bol y mézclalo bien con las judías.

2. 2

   Empieza por aliñar la ensalada con un chorrito de aceite de oliva y el zumo de limón. Añade la cebolla y remueve todo con cuidado para que se integren bien los sabores. Sazona con sal y pimienta al gusto, y prueba para ajustar el punto de aliño, añadiendo más aceite, limón, sal o pimienta si es necesario. Si quieres, puedes decorar con un toque final antes de servir a temperatura ambiente. Este plato aguanta bien sin refrigeración durante una o dos horas.

3. 3

   Sustituye las judías blancas por 450 g de judías verdes, limpia y retira los extremos. Cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas pero con un verde intenso. Escúrrelas y pásalas inmediatamente a un bol con agua y hielo para cortar la cocción. Una vez frías, escúrrelas bien y córtalas en trozos de unos 2-3 cm. Continúa con la receta tal como se indica.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La Ensalada de Atún y Alubias es un plato popular en la cocina mediterránea, conocida por su simplicidad y sabores frescos. Suele servirse como una comida ligera y refrescante o como acompañamiento, reflejando la importancia que la dieta mediterránea da a ingredientes saludables como el aceite de oliva y los productos…

• Nota de temporada

  Esta Ensalada de Atún y Alubias es ideal para disfrutar durante los meses de primavera y verano, cuando verduras frescas como la cebolla roja y las hojas de apio están en temporada. El atún, por su parte, suele estar disponible durante todo el año.

• Nota de salud

  Esta ensalada es una opción nutritiva cargada de proteínas gracias al atún y las alubias. También es una buena fuente de fibra, proveniente de las legumbres y las verduras, lo que favorece la digestión y promueve la sensación de saciedad. Además, es rica en vitaminas A, C y B6, aportando nutrientes esenciales para la…