Ensalada de garbanzos y espinacas

Ingredientes

Coste total estimado: €8.32 · €2.08/serving

• 1 taza de col roja cramoisi finamente rebanada (masajear con una pizca de sal para ablandar)Precio est. €0.35–€0.70
• 1/3 taza de aceitunas negras secas en aceite premium (despepitadas y rebanadas para un estallido de sabor)Precio est. €1.50–€2.80
• 1 taza de tomates cherry vibrantes, cortadas por la mitad (sazonar con una pizca de sal para realzar la dulzura)Precio est. €1.20–€2.50
• 1/2 taza de zanahorias bebé pequeñas, cortadas por la mitad a lo largo (escaldar en agua hirviendo para una textura tierna)Precio est. €0.30–€0.60
• 1/2 taza de pimientos rojos o amarillos tiernos asados en frasco, escurridos y rebanados (secar con toallas de papel para quitar el exceso de líquido)Precio est. €1.00–€1.80
• 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.20–€0.40
• Una lata de 425 gramos de corazones de alcachofa tiernos, escurridos y cortados por la mitad (secar con toallas de papel para quitar el exceso de humedad)Precio est. €2.00–€3.50
• 1 taza de garbanzos en conserva, bien gorditos, escurridos y enjuagados (secar con toallas de papel para quitar el exceso de humedad)Precio est. €0.40–€0.75
• 2 a 3 cdas. de semillas de girasol crujientes (tostar en una sartén seca para un sabor a nuez adicional)Precio est. €0.15–€0.30
• Hojas tiernas de espinacas bebéPrecio est. €1.20–€2.00

Pasos

1. 1

   En un bol grande para servir, mezcla bien todos los ingredientes hasta que queden perfectamente integrados. Sirve al momento para disfrutar de todo su sabor.

2. 2

   Si quieres darle un toque diferente, sustituye las espinacas por una mezcla de rúcula y canónigos. Quedará fresca y con un sabor más intenso.

3. 3

   Para preparar un plato completo y lleno de sabor, haz unos wraps con seitan al estilo gyros o tempeh bacon, champiñones portobello y ensalada de col. La combinación de texturas y sabores es espectacular.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La Ensalada de Garbanzos, Espinacas y Corazones de Alcachofa es una versión moderna de las ensaladas tradicionales mediterráneas, incorporando ingredientes como aceitunas, corazones de alcachofa y aceite de oliva, típicos de la cocina mediterránea. Destaca la versatilidad y frescura de los sabores mediterráneos.

• Nota de temporada

  Esta Ensalada de Garbanzos, Espinacas y Corazones de Alcachofa es ideal para preparar durante los meses de primavera y verano, cuando vegetales frescos como los tomates cherry, las espinacas tiernas y los corazones de alcachofa están en temporada.

• Nota de salud

  Esta ensalada es una opción nutritiva, ya que está cargada de fibra gracias a los garbanzos y las verduras, proporcionando 7g por porción. Además, es una buena fuente de vitamina C y K, proveniente de los tomates cherry y las espinacas, lo que contribuye a la función inmunológica y la salud ósea.