Ensalada de peras asadas y rúcula
Ensalada de peras asadas, queso de cabra y rúcula con aliño balsámico.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 280
- Proteínas
- 8g
- Carbohidratos
- 24g
- Grasas
- 18g
Ingredientes
Coste total estimado: €6.62 · €1.66/serving
- 2 cdas. de mantequilla sin sal fríaPrecio est. €0.12–€0.25
- Sal kosher y pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 cda. de jerez o vinagre balsámicoPrecio est. €0.20–€0.40
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra, más un poco para rociarPrecio est. €0.18–€0.35
- Queso de cabra fresco de 115 a 170 g, a temperatura ambientePrecio est. €2.50–€4.50
- 1/4 taza de mielPrecio est. €0.60–€1.20
- 2 o 3 peras firmes Bosc, cortadas por la mitad a lo largo y descorazonadasPrecio est. €1.00–€2.00
- 4 a 6 tazas de rúcula bebé (aproximadamente 113 gramos)Precio est. €2.00–€4.00
Pasos
- 1
Para empezar, precalienta el horno a 200°C. Mientras tanto, con un pincel de cocina, unta una bandeja de horno con una parte de la mantequilla derretida. ¡Que no se escape ni un rincón!
- 2
Coloca las mitades de pera boca abajo sobre la bandeja que has preparado. Con cuidado, pinta la superficie de las peras con el resto de la mantequilla derretida y sazona con una pizca de sal y pimienta recién molida. Hornéalas durante unos 20-25 minutos, o hasta que al pincharlas con un cuchillo notes que están tiernas pero firmes.
- 3
En un bol amplio, echa la rúcula. Rocía por encima el vinagre y el aceite de oliva virgen extra. Añade un poco de sal y pimienta al gusto, y mezcla bien con las manos o con unas pinzas para que las hojas se impregnen por igual. ¡Que quede todo bien aliñado!
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
La combinación de peras dulces, queso de cabra ácido y rúcula picante en esta ensalada refleja un perfil de sabores popular en la cocina mediterránea. El uso de vinagre de jerez y miel añade profundidad al sabor y muestra influencias de las tradiciones culinarias europeas.
Nota de temporada
Esta Ensalada de Pera, Queso de Cabra y Rúcula es ideal para disfrutar en otoño, cuando las peras están en temporada y alcanzan su máximo sabor. La rúcula, por su parte, es un cultivo de clima fresco, por lo que está más fresca y vibrante durante los meses de otoño.
Nota de salud
Esta ensalada es una opción nutritiva, ya que ofrece un buen equilibrio de proteínas, grasas saludables y fibra. Las peras son ricas en fibra dietética, lo que favorece la salud digestiva, mientras que el queso de cabra aporta proteínas y calcio. La rúcula está cargada de vitaminas A, C y K, que contribuyen a la salud…
