Ensalada de quinua con hierbas

Ingredientes

Coste total estimado: €8.00 · €1.33/serving

• 1 taza de quinua orgánica, bien lavada (enjuagar hasta que el agua salga clara para quitar las saponinas amargas)Precio est. €1.20–€2.50
• 1/2 cdta. de sal marina, más un poco para sazonarPrecio est. €0.02–€0.05
• 2 cdas. de jugo de limón recién exprimidoPrecio est. €0.15–€0.30
• 1 diente de ajo fresco picado fino (dejar reposar durante 10 minutos para maximizar los beneficios para la salud)Precio est. €0.10–€0.25
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €2.50–€5.00
• Pimienta recién molidaPrecio est. €0.03–€0.08
• 1 pepino inglés grande o 2 pepinos persas, cortados en cubos de 1/4Precio est. €0.80–€1.50
• 1 pinta de tomates cherry maduros, cortados por la mitadPrecio est. €2.00–€3.50
• 2/3 taza de perejil de hoja plana finamente picadoPrecio est. €0.40–€0.80
• 1/2 taza de hojas de menta fresca desgarradas a manoPrecio est. €0.60–€1.20

Pasos

1. 1

   En un cazo mediano, mezcla la quinoa, media cucharadita de sal y 300 ml de agua. Pon el cazo a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. Cuando rompa el hervor, baja el fuego a medio-bajo, tapa el cazo y deja que la quinoa se cocine a fuego lento hasta que quede tierna, unos 10 minutos aproximadamente. Una vez cocida, retira del fuego y deja reposar tapada otros 5 minutos. Para terminar, espolvorea los granos de quinoa con un tenedor antes de servir.

2. 2

   Empieza mezclando el zumo de limón y el ajo picado en un bol pequeño. Incorpora poco a poco el aceite de oliva mientras bates con unas varillas. Añade sal y pimienta al gusto para sazonar la vinagreta.

3. 3

   Una vez cocida la quinoa, extiéndela bien sobre una bandeja amplia para que se enfríe. Cuando esté a temperatura ambiente, pásala a un bol grande y mézclala con 60 ml de la vinagreta. Si lo preparas con antelación, puedes hacer este paso un día antes de servir. Guarda la vinagreta sobrante y la quinoa aliñada por separado en la nevera.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La quinoa, un grano básico de la civilización inca en Sudamérica, es un símbolo de salud y sustento. La combinación de hierbas mediterráneas y aderezo cítrico en esta ensalada refleja una fusión de sabores de diversas tradiciones culinarias.

• Nota de temporada

  Esta Ensalada de Quinoa con Hierbas y Aderezo Cítrico es ideal para preparar en primavera y verano, cuando los pepinos, tomates, perejil y menta están en temporada, garantizando los ingredientes más frescos y sabrosos.

• Nota de salud

  Esta ensalada es una opción nutritiva que ofrece un buen equilibrio de proteínas, grasas saludables y fibra. Es rica en vitaminas A, C y K, esenciales para la función inmunológica, la salud de la piel y la coagulación sanguínea. Su bajo contenido de azúcar y alto contenido de fibra ayudan a mantener niveles estables de…