Ensalada de tacos fresca y sabrosa.

Ingredientes

Coste total estimado: €10.10 · €2.53/serving

• 1 lata de 425 gramos de legumbres de ébano, bien escurridas y enjuagadasPrecio est. €0.85–€1.40
• 1 lata de 425 gramos de tomates cortados en cubos infusionados con chiles verdes, bien escurridosPrecio est. €0.60–€1.10
• 1 lata de 425 gramos de granos de maíz enteros, escurridos impecablementePrecio est. €0.65–€1.15
• 1 bote de 225 g de jalapeños encurtidos cortados en cubos, escurridos meticulosamentePrecio est. €1.50–€2.50
• 2 tazas de queso cheddar envejecido artesanal con un 75% menos de grasa, como el CabotPrecio est. €4.00–€7.00
• 2 cdas. de hojas de cilantro fresco finamente picadas (para decorar justo antes de servir)Precio est. €0.40–€0.80
• 1 lima con sabor a limónPrecio est. €0.30–€0.60
• 1 bolsa grande de totopos de maíz (prefiero la variedad en forma de cuchara para mojar fácilmente)Precio est. €1.80–€3.00

Pasos

1. 1

   Coge un bol grande y mezcla bien las alubias, los tomates, el maíz y los jalapeños hasta que quede todo bien integrado.

2. 2

   Empieza colocando una tercera parte de la mezcla de alubias en el fondo de una ensaladera amplia. Luego, espolvorea generosamente la mitad del queso rallado. Añade otra capa con la mitad de lo que queda de la mezcla de alubias, y después casi todo el queso que te quedaba (reserva un puñadito, unos 25 gramos). Termina con la última capa de alubias y decora con el queso reservado y un buen puñado de cilantro picado. Sirve este plato acompañado de gajos de lima y unos totopos (o nachos) para que cada uno se sirva a su gusto.

3. 3

   Esta receta es perfecta para que los peques se animen a meter las manos en la masa. ¡Les encantará montar las capas y decorar con el cilantro!

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La ensalada de taco es un plato popular de la cocina Tex-Mex que combina sabores tradicionales mexicanos con influencias estadounidenses. Es un plato versátil y personalizable que se puede disfrutar como plato principal o como acompañante en reuniones y comidas compartidas.

• Nota de temporada

  Esta Ensalada de Tacos de Vegetales Picantes es perfecta para el verano, cuando los tomates, el maíz, los jalapeños y el cilantro están en temporada. Los sabores frescos y cítricos son más vibrantes durante esta época.

• Nota de salud

  Esta ensalada es una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas A y C. Sin embargo, es alta en grasas, especialmente grasas saturadas y sodio, por lo que debe disfrutarse con moderación como parte de una dieta equilibrada. El contenido de fibra ayuda a la digestión y promueve una sensación de saciedad.