Ensalada fresca de hinojo y cítricos

Ingredientes

Coste total estimado: €12.53 · €2.09/serving

• 1 taza de aceitunas negras secas en aceite, deshuesadas y cortadas por la mitad (o en cuartos, si son grandes)Precio est. €3.50–€6.00
• 1/2 cdta. de sal marina gruesa (espolvorear encima para un estallido de sabor y textura crujiente)Precio est. €0.02–€0.05
• Pimienta negra recién molida, al gusto (moler justo antes de usar para una frescura máxima)Precio est. €0.01–€0.03
• 6 cdas. de aceite de oliva virgen extra, divididasPrecio est. €1.80–€3.00
• 4 naranjas grandesPrecio est. €3.00–€5.00
• 2 libras de hinojo fresco, recortado y cortado en finas láminas (ver Cómo recortar y cortar el hinojo)Precio est. €4.00–€7.00
• 2 cdas. de jugo de limón recién exprimido (colar para quitar la pulpa y obtener un aderezo más suave)Precio est. €0.20–€0.40

Pasos

1. 1

   Prepara el hinojo cortándolo en láminas finas, como se muestra en el vídeo, y luego sumerge las láminas en un bol con agua muy fría y unos cubitos de hielo. Esto les dará un toque crujiente perfecto.

2. 2

   Con un cuchillo afilado y de hoja estrecha, pela la naranja y extrae los gajos limpios, lo que llamamos "hacer supremas". Es importante quitar bien la piel blanca para que no amargue.

3. 3

   Primero, corta los extremos de la naranja (por donde estaba unida al árbol y el otro lado). Luego, con cuidado, retira toda la piel y la parte blanca amarga, dejando solo la pulpa jugosa al descubierto.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La Ensalada de Hinojo y Cítricos con un toque cítrico es un plato refrescante y vibrante muy popular en la cocina mediterránea. La combinación de hinojo, frutas cítricas y aceitunas refleja los diversos sabores e influencias de la gastronomía mediterránea. Esta ensalada se sirve a menudo como entrante ligero o…

• Nota de temporada

  1. seasonalInfo: El hinojo y las frutas cítricas como las naranjas suelen estar en temporada durante los meses de invierno, lo que convierte a esta ensalada en un plato perfecto para la época más fría. Las naranjas alcanzan su máxima frescura en este período, ofreciendo un sabor y jugosidad óptimos.

• Nota de salud

  2. healthInfo: Esta Ensalada de Hinojo y Cítricos es una opción nutritiva, ya que es rica en fibra, vitaminas A y C, y antioxidantes. El plato es bajo en calorías y colesterol, lo que lo convierte en una alternativa saludable para el corazón. La combinación de hinojo y frutas cítricas también favorece la digestión y…