Frischer Fenchel-Zitrus-Salat mit Pep

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €12.53 · €2.09/serving

• 1 Tasse öl-konservierte schwarze Oliven, entkernt und in 1/2-Zoll-Stücke geschnittenCa.-Preis €3.50–€6.00
• 1/2 TL grobes Meersalz (zum Bestreuen für eine besondere Geschmacks- und Knuspernote)Ca.-Preis €0.02–€0.05
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
• 6 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €1.80–€3.00
• 4 große OrangenCa.-Preis €3.00–€5.00
• 2 Pfund frischer Fenchel, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten (siehe Fenchel putzen und schneiden)Ca.-Preis €4.00–€7.00
• 2 EL frisch gepresster Zitronensaft (nach Geschmack für die gewünschte Säure anpassen)Ca.-Preis €0.20–€0.40

Schritte

1. 1

   Den Fenchel zunächst gründlich waschen und dann mit einem scharfen Messer in feine Scheiben schneiden, wie im Video gezeigt. Die Scheiben anschließend in eine Schüssel mit Eiswasser geben, damit sie schön knackig bleiben – das gibt dem Gericht später eine frische Note.

2. 2

   Nehmen Sie eine scharfe, spitze Messerspitze zur Hand und schälen Sie die Orange so, dass Sie die reinen Fruchtfilets, auch "Supremes" genannt, herauslösen können. Gehen Sie dabei behutsam vor, um möglichst viel vom saftigen Fruchtfleisch zu erhalten.

3. 3

   Schneiden Sie zuerst den Stielansatz und das untere Ende der Orange ab. Dann schälen Sie die Orange sorgfältig, sodass keine bittere weiße Haut mehr übrig bleibt – nur das saftige Fruchtfleisch sollte sichtbar sein. Das ist wichtig, damit der Geschmack später nicht von der bitteren Schale beeinträchtigt wird.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Fenchel-Zitrus-Salat mit einer würzigen Note ist ein erfrischendes und lebendiges Gericht, das in der mediterranen Küche beliebt ist. Die Kombination aus Fenchel, Zitrusfrüchten und Oliven spiegelt die vielfältigen Aromen und Einflüsse der mediterranen Küche wider. Dieser Salat wird in vielen mediterranen Kulturen oft…

• Saison-Hinweis

  Fenchel und Zitrusfrüchte wie Orangen sind typischerweise in den Wintermonaten Saison, was diesen Salat zu einem perfekten Gericht für die kältere Jahreszeit macht. Orangen sind zu dieser Zeit auf dem Höhepunkt ihrer Frische und bieten optimalen Geschmack und Saftigkeit.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieser Fenchel-Zitrus-Salat ist eine nahrhafte Wahl, da er reich an Ballaststoffen, Vitamin A und C sowie Antioxidantien ist. Das Gericht ist kalorien- und cholesterinarm und somit eine herzgesunde Option. Die Kombination aus Fenchel und Zitrusfrüchten fördert außerdem die Verdauung und stärkt das Immunsystem.