Ensalada picada con aderezo vibrante

Ingredientes

Coste total estimado: €15.79 · €2.63/serving

• Mitad de un pequeño cebolla morada, dividida por el centro (para un sabor más suave, remojar en agua helada para mayor crujiente)Precio est. €0.15–€0.30
• 1 pequeña cabeza de lechuga iceberg crujiente (arrancar las hojas para una presentación rústica)Precio est. €1.20–€2.00
• 1 pequeña cabeza de radicchio vibrante (quitar el corazón para un sabor menos amargo)Precio est. €1.80–€3.00
• 1 pinta de tomates cherry delicadamente dulces, como Sun Golds o Sweet 100, cortados por la mitad a lo largo, o tomates cherry, cortados en cuartos (para añadir más profundidad de sabor, asar los tomates con aceite de oliva y hierbas antes de agregar a la ensalada)Precio est. €2.00–€3.50
• Sal kosher (espolvorear ligeramente sobre cada capa de ensalada para sazonar equilibradamente)Precio est. €0.02–€0.05
• 1 taza y media de garbanzos tiernos cocidos (marinados en aceite de oliva y hierbas para un toque extra de sabor)Precio est. €0.75–€1.25
• 120 g de provolone madurado, cortado en rodajas de 3 mm de grosor y luego en tiras de 6 mm de ancho (dejar que el queso alcance la temperatura ambiente para un sabor óptimo)Precio est. €3.50–€5.50
• 4 onzas de salami Genovés sabroso, rebanado a 1/8 de pulgada de grosor y cortado en tiras de 1/4 de pulgada de ancho (ligeramente sellado en una sartén para mayor profundidad de sabor)Precio est. €4.00–€6.50
• 5 peperoncini, tallos retirados y desechados, cortados en rodajas finas (aproximadamente 1/4 taza) (para un toque más picante, incluir algunas semillas)Precio est. €0.80–€1.50
• 1/2 taza de vinagreta de orégano sabrosa, más al gusto (batir enérgicamente antes de rociar sobre la ensalada)Precio est. €1.50–€2.50

Pasos

1. 1

   Empieza pelando la cebolla y separando sus capas. Apila dos o tres capas juntas y córtalas en juliana fina, de unos 2 mm de grosor. Repite el proceso con el resto de las capas. Sumerge las tiras de cebolla en un bol pequeño con agua fría y hielo, y déjalas en remojo mientras preparas los demás ingredientes de la ensalada. Cuando esté todo listo, saca la cebolla del agua, escúrrela bien y sécala con papel de cocina antes de añadirla a la mezcla de la ensalada.

2. 2

   Corta la lechuga iceberg por la mitad a lo largo, pasando por el tronco. Retira y desecha las hojas exteriores y el tronco. Separa las hojas de lechuga, apila dos o tres juntas y córtalas en tiras finas de unos 6 mm de grosor. Repite con el resto de las hojas. Corta la achicoria (radicchio) de la misma manera, en tiras finas.

3. 3

   Corta los tomates por la mitad y espolvoréalos con sal. Mézclalos suavemente para que se impregnen bien de sal.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La Ensalada Fresca y Picante está inspirada en sabores italianos, con ingredientes como salami de Génova, provolone y peperoncini. Refleja la dieta mediterránea con una mezcla de verduras, carnes y quesos.

• Nota de temporada

  Esta Ensalada Fresca y Picante es ideal para preparar en primavera y verano, cuando los tomates cherry, la lechuga y las cebollas están en temporada.

• Nota de salud

  Esta ensalada es una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas A y C. Sin embargo, tiene un alto contenido de grasas, grasas saturadas y sodio, por lo que debe disfrutarse con moderación.