Ensalada de hierbas con pistachos crujientes

Ingredientes

Coste total estimado: €4.49 · €1.12/serving

• 2 cdas. de pistachos picados groseramentePrecio est. €0.18–€0.35
• 1 cda. de semillas de hinojoPrecio est. €0.08–€0.15
• 1 cda. de aceite de oliva virgen extra delicadoPrecio est. €0.10–€0.25
• Sal kosher al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
• 1 bulbo pequeño de hinojo, cortado en cuartos a lo largo, rebanado muy finamentePrecio est. €0.80–€1.50
• 4 tazas de lechuga mantecosa desgarrada, corazones de lechuga romana o Little GemPrecio est. €1.60–€3.00
• 1 1/2 tazas de hojas de perejil fresco con tallos tiernosPrecio est. €0.45–€0.90
• 1/2 taza de hojas frescas de estragón, rasgadas si son grandesPrecio est. €0.60–€1.20
• 2 cdas. de cebollino picado finamentePrecio est. €0.15–€0.30
• 1 cda. de ralladura de limón finamente ralladaPrecio est. €0.02–€0.05

Pasos

1. 1

   En una sartén pequeña a fuego medio, echa los pistachos, las semillas de hinojo y 1 cucharada de aceite. Remueve de vez en cuando y cocina hasta que desprendan un aroma intenso, unos 3 minutos aproximadamente. Sazona con sal al gusto. Una vez listo, pasa la mezcla a un bol pequeño y deja que se enfríe antes de usarla.

2. 2

   En un bol grande, mezcla el hinojo, la lechuga, el perejil, el estragón, las cebollinas, la ralladura de limón y el rábano picante. Rocía con el zumo de limón y sazona con sal y pimienta. Remueve todo bien hasta que quede uniformemente mezclado.

3. 3

   Vierte el resto del aceite (unos 60 ml) sobre la ensalada y mezcla bien para que todo quede bien impregnado. Espolvorea la mitad de la mezcla de pistachos por encima y remueve con cuidado para integrarla. Ajusta el sazón con sal, pimienta y un poco más de zumo de limón si lo prefieres.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las ensaladas de hierbas tienen una larga tradición en la cocina mediterránea, donde las hierbas frescas se utilizan frecuentemente para realzar los sabores de los platos. La adición de rábano picante aporta un toque picante y ácido a la ensalada, un elemento que se remonta a las tradiciones culinarias de Europa del…

• Nota de temporada

  La ensalada de hierbas con pistachos y rábano picante se disfruta mejor en primavera y verano, cuando las hierbas frescas son abundantes y llenas de sabor. El hinojo y la lechuga también están en temporada durante esta época, convirtiendo este plato en una opción refrescante para los días más cálidos.

• Nota de salud

  Esta ensalada de hierbas es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de vitaminas A, C y K. Es baja en calorías y grasas saturadas, alta en fibra y aporta grasas saludables gracias a los pistachos y el aceite de oliva. Además, no contiene colesterol y es una excelente alternativa para quienes buscan…