Ensalada vegana mediterránea con verduras frescas.

Ingredientes

Coste total estimado: €10.18 · €1.70/serving

• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.45–€0.90
• 1/4 a 1/3 de taza de vinagre de vino blanco o tinto, para ajustar según el gusto personalPrecio est. €0.15–€0.35
• 1 cda. de mostaza de DijonPrecio est. €0.10–€0.25
• 1 cda. de azúcar de caña natural o de dulce néctar de agavePrecio est. €0.08–€0.20
• 1 cdta. de mezcla de condimentos italianos secos aromáticosPrecio est. €0.15–€0.30
• 8 a 10 onzas de judías verdes frescas y delgadas, recortadas (para una textura crujiente, escaldar en agua hirviendo durante 2 minutos y luego sumergir en agua helada)Precio est. €2.50–€4.50
• 1 cabeza grande de lechuga Boston o lechuga Bibb tierna, desgarrada en trozos del tamaño de un bocado, o una mezcla de hojas tiernas para ensaladaPrecio est. €1.50–€3.00
• Albahaca fresca en rodajas o perejil fresco picado finoPrecio est. €0.30–€0.60
• Un paquete de 225 g de tofu horneado, cortado en cubos, 1 lote de Tofu Horneado Casero, o una combinación de 225 g de tofu horneado y tofu denso con hierbas (para obtener más sabor, marinar el tofu en salsa de soja y ajo antes de hornear)Precio est. €2.80–€4.50
• 1 taza colmada de tomates uva frescos enteros, o tomates cherry frescos enteros, o tomates frescos maduros cortados en cubos (para añadir más profundidad de sabor, asar los tomates con aceite de oliva y hierbas)Precio est. €1.20–€2.50

Pasos

1. 1

   En un bote bien cerrado, mezcla todos los ingredientes. Agita con energía hasta que estén bien integrados. Recuerda agitar antes de cada uso para que se mezclen bien.

2. 2

   Cocina las judías verdes al vapor hasta que adquieran un color verde intenso y estén tiernas pero aún crujientes. Es mejor quedarse corto que pasarse con la cocción. Una vez cocidas, escúrrelas y enjuágalas con agua fría hasta que se enfríen a temperatura ambiente.

3. 3

   Coloca una base de lechuga o mezcla de hojas verdes en una fuente amplia o ensaladera grande. Espolvorea el perejil o la albahaca de manera uniforme sobre las hojas. Luego, haz montoncitos separados de judías verdes, tofu, tomates, alubias, aceitunas y corazones de alcachofa (si los usas) sobre las hojas. Para darle un toque de sabor y color, decora con aros finos de cebolla morada repartidos por toda la ensalada, si te apetece.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La Ensalada Vegana Mediterránea con Aceitunas Frescas está inspirada en los sabores tradicionales de la dieta mediterránea, conocida por sus beneficios para la salud y sus deliciosas combinaciones de ingredientes frescos. Las aceitunas son un elemento básico en la cocina mediterránea, aportando un toque de sabor y…

• Nota de temporada

  Esta Ensalada Vegana Mediterránea con Aceitunas Frescas es perfecta para disfrutar durante los meses de verano, cuando los tomates, la albahaca y la lechuga están en su mejor momento. Los colores vibrantes y los sabores de los ingredientes frescos resplandecen especialmente en esta época.

• Nota de salud

  Esta ensalada es una opción nutritiva que ofrece un buen equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Es rica en fibra, vitaminas A, C y K, y minerales como el zinc. Su bajo contenido de azúcar la hace adecuada para quienes vigilan su consumo de azúcar.