Salade méditerranéenne végétalienne aux légumes frais

Ingrédients

Coût total estimé: €10.18 · €1.70/serving

• 1/2 tasse d'huile d'olive extra viergePrix estimé €0.45–€0.90
• 1/4 à 1/3 de tasse de vinaigre de vin blanc ou rouge, à ajuster selon les préférences personnellesPrix estimé €0.15–€0.35
• 1 c. à soupe de moutarde de DijonPrix estimé €0.10–€0.25
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne naturel ou de doux nectar d'agavePrix estimé €0.08–€0.20
• 1 c. à café de mélange d'assaisonnement italien séché aromatiquePrix estimé €0.15–€0.30
• 8 à 10 onces de haricots verts frais et fins, équeutés (pour une texture croquante, blanchir dans l'eau bouillante pendant 2 minutes puis plonger dans l'eau glacée)Prix estimé €2.50–€4.50
• 1 grosse tête de laitue Boston ou laitue Bibb tendre, déchirée en morceaux de la taille d'une bouchée, ou un mélange de jeunes pousses délicatesPrix estimé €1.50–€3.00
• Basilic frais ciselé ou persil frais finement hachéPrix estimé €0.30–€0.60
• Un paquet de 225 g de tofu cuit au four, coupé en dés, 1 lot de Tofu Cuit au Four Maison, ou une combinaison de 225 g de tofu cuit au four et de tofu aux herbes dense (pour plus de saveur, mariner le tofu dans de la sauce soja et de l'ail avant de le cuire)Prix estimé €2.80–€4.50
• 1 tasse bien remplie de tomates raisins ou cerises fraîches entières, ou de tomates fraîches mûres coupées en dés (pour plus de profondeur de saveur, rôtir les tomates avec de l'huile d'olive et des herbes)Prix estimé €1.20–€2.50

Étapes

1. 1

   Dans un flacon bien hermétique, mélangez tous les ingrédients ensemble. Secouez énergiquement jusqu'à obtenir une préparation homogène. Pensez à bien agiter avant chaque utilisation.

2. 2

   Faites cuire les haricots verts à la vapeur jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur verte vive et qu'ils soient légèrement tendres tout en restant croquants. Il vaut mieux les cuire un peu moins que trop. Une fois cuits, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide jusqu'à ce qu'ils refroidissent à température ambiante.

3. 3

   Disposez un lit de salade ou de verdure sur un grand plat de service ou dans un saladier peu profond. Parsemez de basilic ou de persil de manière uniforme sur les feuilles. Ensuite, formez des petits tas séparés de haricots verts, tofu, tomates, haricots, olives et cœurs d'artichauts (si vous en utilisez) sur le lit de verdure. Pour ajouter de la saveur et de la couleur, décorez avec des rondelles fines d'oignon rouge réparties sur le plat, si vous le souhaitez.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  La Salade Méditerranéenne Végane aux Olives Fraîches s'inspire des saveurs traditionnelles du régime méditerranéen, réputé pour ses bienfaits sur la santé et ses délicieuses combinaisons d'ingrédients frais. Les olives, un incontournable de la cuisine méditerranéenne, apportent une explosion de saveur et des graisses…

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Cette Salade Méditerranéenne Végane aux Olives Fraîches est parfaite à déguster pendant les mois d'été, lorsque les tomates, le basilic et la laitue sont en pleine saison. Les couleurs vives et les saveurs des ingrédients frais ressortent particulièrement à cette période.

• Note santé

  2. healthInfo : Cette salade est un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, glucides et graisses saines. Elle est riche en fibres, en vitamines A, C et K, ainsi qu'en minéraux comme le zinc. Sa faible teneur en sucre la rend adaptée à ceux qui surveillent leur apport en sucre.