Ensalada vietnamita con pollo jugoso.

Ingredientes

Coste total estimado: €12.57 · €2.10/serving

• 2 cdas. de jugo de lima recién exprimido (ajustar al gusto para la acidez deseada)Precio est. €0.10–€0.25
• 2 cdas. de ajo picante, finamente picado (dejar reposar durante 10 minutos para potenciar el sabor)Precio est. €0.15–€0.30
• 1 cda. de jengibre fresco pelado finamente picado (pelar el jengibre con una cuchara y cortar en rodajas finas para facilitar el julienne)Precio est. €0.10–€0.20
• 1 cdta. de chiles rojos frescos finamente picados (opta por chiles tailandeses o de cayena para un toque picante, ajusta la cantidad a tu gusto)Precio est. €0.05–€0.15
• 1 pollo entero, aproximadamente 1,6 kg (secar bien con toallas de papel antes de cocinar para que la piel quede crujiente)Precio est. €6.50–€10.00
• 1 repollo verde, aproximadamente 900 gramos (quitar las hojas exteriores y el corazón antes de rebanar)Precio est. €1.20–€2.50
• 1/2 libra de zanahorias medianas, peladas y rebanadas (cortar las zanahorias de manera uniforme para garantizar una cocción uniforme)Precio est. €0.40–€0.80
• 1 cda. de azúcar granulada (usa azúcar granulada para espolvorear sobre productos horneados para un toque de dulzura)Precio est. €0.03–€0.08
• 1/3 taza de salsa de pescado asiática (verificar la calidad y ajustar la cantidad según el gusto personal)Precio est. €1.50–€2.50
• 1/4 taza de azúcar moreno claro apretado (asegúrese de que no haya grumos para una marinada suave)Precio est. €0.15–€0.30

Pasos

1. 1

   En un bol, mezcla el zumo de limón, el ajo, el jengibre, los chiles, 2 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Remueve bien hasta obtener una marinada llena de sabor. A continuación, frota generosamente esta mezcla por todo el pollo, asegurándote de que cubra tanto el interior como el exterior del ave. Tapa el pollo y déjalo marinar a temperatura ambiente mientras preparas las verduras para cocinar.

2. 2

   Con una mandolina, corta la col en láminas finas. Corta las zanahorias en bastoncitos finos de 3 mm con un cuchillo. Pon una olla grande con agua a hervir y añade 2 cucharadas de sal por cada 6 litros de agua. Cocina las verduras en el agua hirviendo hasta que estén al dente, lo que debería tardar unos 4 o 5 minutos. Con una espumadera, pasa las verduras a un colador grande (mantén el agua hirviendo). Enjuágalas bajo agua fría para detener la cocción y asegúrate de escurrirlas bien antes de usarlas.

3. 3

   Empieza disolviendo el azúcar en agua hirviendo antes de añadir el pollo junto con la marinada. Déjalo cocer tapado durante 15 minutos. Una vez hecho, retíralo del fuego y deja que el pollo repose en el líquido de cocción tapado durante 30 minutos. Con unas pinzas, traslada el pollo a una tabla de cortar y déjalo allí hasta que se temple un poco. Procede a desmenuzar la carne en trozos gruesos, incluyendo la piel si lo prefieres, y transfiérelo todo a un bol grande.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La Ensalada de Pollo con Hierbas Vietnamita es un plato popular en la cocina vietnamita, conocido por sus sabores frescos y vibrantes. Refleja la importancia cultural de equilibrar sabores y texturas, incorporando a menudo una variedad de hierbas y especias para lograr un perfil de sabor armonioso.

• Nota de temporada

  La Ensalada de Pollo con Hierbas Vietnamita es ideal para prepararla durante los meses más cálidos, cuando hierbas frescas como la albahaca y la menta están en temporada. El repollo y las zanahorias suelen estar disponibles durante todo el año.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de proteínas, con 27g por porción, lo que lo convierte en una comida satisfactoria. También aporta una cantidad significativa de fibra (6g) y vitaminas A y C, provenientes de las verduras y hierbas. Sin embargo, el alto contenido de sodio (1100mg) puede ser un aspecto a considerar para…