Estofado vigorizante de garbanzos aromático.

Ingredientes

Coste total estimado: €4.65 · €1.16/serving

• 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra exquisitoPrecio est. €0.20–€0.50
• 1 cebolla morada, que pese de 225 a 280 gramos, sin pelar y cortada en cuartos a lo largoPrecio est. €0.30–€0.70
• 2 cdas. de ajo picado fino fresco (sofreír suavemente para evitar que se queme)Precio est. €0.15–€0.30
• 1 cdta. de comino recién molido (tostar en una sartén seca para potenciar el sabor)Precio est. €0.05–€0.15
• 2 latas (15 onzas cada una) de garbanzos, bien escurridos y enjuagados (secar con un paño para obtener una textura crujiente)Precio est. €1.80–€3.20
• 1 lata (397 g) de tomates cortados en cubos (utilizar tomates asados para un sabor ahumado)Precio est. €0.60–€1.20
• 2 ramitas de tomillo fresco fragante o 1/2 cdta. de hojas de tomillo seco (retirar los tallos antes de servir)Precio est. €0.40–€0.80
• 2 cdas. de miel dorado y jugo de limón recién exprimido (equilibre los sabores con un toque de dulzura y acidez)Precio est. €0.10–€0.25
• 1 3/4 taza de caldo de pollo o de verduras concentrado (utilice caldo bajo en sodio para un mejor control del sazón)Precio est. €0.70–€1.50
• Cuscús, para un acompañamiento delicioso (desmenuzar con un tenedor antes de servir)Precio est. €0.10–€0.30

Pasos

1. 1

   Para empezar, calienta un buen chorro de aceite en una cazuela resistente a fuego medio-bajo. Añade la cebolla y el ajo, removiendo de vez en cuando hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Espolvorea el comino por encima y remueve bien para que suelte todo su aroma.

2. 2

   En la misma cazuela, incorpora los garbanzos, los tomates, las ramitas de tomillo, la miel, el zumo de limón y el caldo. Sube el fuego hasta que rompa a hervir, luego baja la intensidad. Sazona con sal y pimienta al gusto y deja que se cocine a fuego lento durante 4 minutos.

3. 3

   Mientras los garbanzos se cocinan, prepara el cuscús siguiendo las indicaciones del paquete. Es importante que quede suelto y esponjoso.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El estofado de garbanzos es un plato popular en las cocinas mediterránea y de Oriente Medio, conocido por su combinación sabrosa de garbanzos, hierbas y especias. Es un plato versátil y contundente que se disfruta en muchas culturas alrededor del mundo.

• Nota de temporada

  Este estofado de garbanzos con hierbas es ideal para los meses más fríos, cuando el tomillo fresco y las verduras sustanciosas como las cebollas rojas están en temporada. Sus sabores cálidos y reconfortantes lo convierten en un plato perfecto para el otoño y el invierno.

• Nota de salud

  Este estofado es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de proteína vegetal, fibra y vitaminas esenciales como la A, C y K. Su alto contenido de fibra puede favorecer la digestión y contribuir a la sensación de saciedad.