Fideos salteados con sabores indonesios.

Ingredientes

Coste total estimado: €15.98 · €2.66/serving

• 3 chalotes grandes (170 g)Precio est. €0.45–€0.90
• 1/2 taza de aceite de cacahuete o vegetalPrecio est. €0.40–€0.80
• 1 libra de fideos chinos frescos planos para saltear (sin cocinar)Precio est. €2.50–€5.00
• 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio o aguaPrecio est. €0.25–€0.60
• 3 cdas. de ketjap manis (salsa de soja dulce indonesia)Precio est. €1.80–€3.50
• 1 1/2 cdas. de salsa de pescado asiática (utilice una marca de alta calidad para obtener mejores resultados)Precio est. €1.50–€3.00
• 1 cda. de sambal oelek o Sriracha (salsa de chile del sudeste asiático), o al gustoPrecio est. €1.20–€2.50
• 1/2 cdta. de pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.02–€0.05
• 3/4 cdta. de salPrecio est. €0.01–€0.03
• 1 paquete (aproximadamente 400-450 g) de tofu firmePrecio est. €2.00–€3.50

Pasos

1. 1

   Corta los chalotes en láminas finas usando una mandolina, asegurándote de que queden de menos de 3 mm de grosor. Haz los cortes en sentido transversal para que las rodajas queden uniformes.

2. 2

   Calienta aceite en un wok a fuego medio hasta que esté caliente pero sin humear. Añade los chalotes y baja el fuego a medio-bajo. Remueve con frecuencia mientras se fríen hasta que adquieran un bonito tono dorado, lo que te llevará unos 8 a 12 minutos. Luego, cuela la mezcla con un colador fino sobre un bol resistente al calor. Deja escurrir los chalotes sobre papel de cocina, reservando el aceite aromatizado. Ten en cuenta que los chalotes seguirán crujiendo al enfriarse. Por último, limpia el wok con papel de cocina para usarlo más tarde.

3. 3

   En una olla grande, lleva agua sin sal a ebullición. Añade los fideos y cuécelos entre 15 segundos y 1 minuto, hasta que estén tiernos pero al dente. Escúrrelos en un colador y enjuágalos con agua fría para cortar la cocción. Sacude bien el colador para eliminar el exceso de agua y luego rocía 2 cucharaditas del aceite de chalote reservado sobre los fideos. Mezcla bien para que se impregnen uniformemente.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El Fideo Salteado Fusión Indonesio es un plato que combina sabores indonesios con técnicas de salteado. El ketjap manis, una salsa de soja dulce común en la cocina indonesia, aporta un perfil de sabor único. El uso de ingredientes como el sambal oelek y la salsa de pescado refleja la influencia de las tradiciones…

• Nota de temporada

  Este plato se puede preparar durante todo el año, ya que los ingredientes principales, como los fideos, el tofu y las verduras, suelen estar disponibles en la mayoría de las estaciones. Sin embargo, el uso de verduras frescas de temporada, como los guisantes tiernos y las cebolletas, puede realzar el sabor del plato…

• Nota de salud

  El Fideo Salteado Fusión Indonesio es un plato equilibrado que aporta una buena cantidad de proteínas, fibra y vitaminas esenciales. Sin embargo, el alto contenido de sodio proveniente de ingredientes como la salsa de soja y la salsa de pescado debe ser monitoreado por quienes vigilan su consumo de sal. Además, el…