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Nouilles sautées saveur indonésienne

Nouilles sautées saveur indonésienne

Nouilles sautées aux saveurs d'inspiration indonésienne.

1 hourmedium4-8 portionsindonesianasian

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Nutrition par portion

Calories
530
Protéines
18g
Glucides
45g
Lipides
30g

Ingrédients

Coût total estimé: €15.98 · €2.66/serving

  • 3 échalotes de taille moyenne (170 g)Prix estimé €0.45–€0.90
  • 1/2 tasse d'huile d'arachide ou végétalePrix estimé €0.40–€0.80
  • 1 livre de nouilles chinoises fraîches plates pour sauté (non cuites)Prix estimé €2.50–€5.00
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium ou d'eauPrix estimé €0.25–€0.60
  • 3 c. à soupe de ketjap manis (sauce soja sucrée indonésienne)Prix estimé €1.80–€3.50
  • 1 1/2 c. à soupe de sauce de poisson asiatique (utilisez une marque de qualité pour de meilleurs résultats)Prix estimé €1.50–€3.00
  • 1 cuillère à soupe de sambal oelek ou de Sriracha (sauce pimentée d'Asie du Sud-Est), ou selon votre goûtPrix estimé €1.20–€2.50
  • 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.05
  • 3/4 c. à café de selPrix estimé €0.01–€0.03
  • 1 paquet (environ 400-450 g) de tofu fermePrix estimé €2.00–€3.50

Étapes

  1. 1

    Émincez finement les échalotes en les coupant en tranches transversales à l'aide d'une mandoline, en veillant à ce que les tranches fassent moins de 3 mm d'épaisseur.

  2. 2

    Commencez par faire chauffer de l'huile dans un wok à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais ne fume pas. Une fois chaude, ajoutez les échalotes et baissez le feu à moyen-doux. Remuez fréquemment pendant la cuisson jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée, ce qui devrait prendre environ 8 à 12 minutes. Ensuite, filtrez délicatement le mélange d'échalotes à travers une passoire fine placée au-dessus d'un bol résistant à la chaleur. Laissez égoutter les échalotes sur du papier absorbant tout en conservant l'huile parfumée aux échalotes. Notez que les échalotes continueront à croustiller en refroidissant. Enfin, nettoyez le wok avec du papier absorbant pour une utilisation ultérieure.

  3. 3

    Dans une grande casserole, portez de l'eau non salée à ébullition. Ajoutez les nouilles et faites-les cuire pendant environ 15 secondes à 1 minute, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égouttez-les dans une passoire et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Secouez vigoureusement la passoire pour éliminer l'excédent d'eau, puis arrosez les nouilles de 2 cuillères à café de l'huile d'échalote réservée et mélangez bien pour les enrober uniformément.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les nouilles sautées fusion indonésiennes sont un plat qui marie les saveurs indonésiennes aux techniques de sauté. Le ketjap manis, une sauce soja sucrée couramment utilisée dans la cuisine indonésienne, apporte une touche de saveur unique. L'utilisation d'ingrédients comme le sambal oelek et la sauce de poisson…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Ce plat peut être préparé toute l'année, car ses ingrédients principaux comme les nouilles, le tofu et les légumes sont généralement disponibles en toute saison. Cependant, l'ajout de légumes de saison frais comme les pois gourmands et les oignons verts peut rehausser la saveur du plat lorsqu'ils sont…

  • Note santé

    2. healthInfo : Les nouilles sautées fusion indonésiennes constituent un plat équilibré, apportant une bonne quantité de protéines, de fibres et de vitamines essentielles. Toutefois, la teneur élevée en sodium provenant d'ingrédients comme la sauce soja et la sauce de poisson doit être surveillée pour les personnes…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Nouilles sautées saveur indonésienne » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Nouilles sautées saveur indonésienne » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Nouilles sautées saveur indonésienne » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Nouilles sautées saveur indonésienne » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).