Ensalada de patatas sustanciosa con sabroso jamón y sabores de inspiración alemana.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €11.81 · €1.97/serving
- 1 libra de espárragos verdes delgados, extremos recortados cuidadosamente (escaldar en agua helada después de cocinar para conservar el color vibrante)Precio est. €4.50–€8.00
- 5 tiras de tocino, que pesan un total de 140 gramos, cortadas en segmentos de 1/2 pulgada (cocinar el tocino lentamente a fuego lento para que quede crujiente)Precio est. €1.50–€3.00
- 5 onzas de jamón de la Selva Negra o similar de charcutería gourmet, cada loncha meticulosamente cortada por la mitad a lo largo y luego cortada en tiras de 1/3 de pulgada (secar con papel de cocina para quitar el exceso de humedad)Precio est. €2.50–€4.50
- 2 tallos de apio, cortados en cubos de 1/4 de pulgada, que equivalen a 1 taza (remojar el apio en agua helada para mejorar la textura crujiente)Precio est. €0.40–€0.80
- 1 taza de cebolla Vidalia finamente picada, conocida por su dulzura encantadoraPrecio est. €0.70–€1.20
- 1/2 taza de perejil recién picado, añadiendo un estallido de color y saborPrecio est. €0.50–€1.00
- 1/3 taza de pepinillos dulces cortados en cubos finos, para un toque de acidezPrecio est. €0.80–€1.50
- 3 cdas. de aceite de oliva premium, para realzar el plato con su sabor intensoPrecio est. €0.45–€0.90
- 7 cdas. de vinagre blanco refinado, para dar un toque ácidoPrecio est. €0.25–€0.50
- 2 cdas. de azúcarPrecio est. €0.10–€0.20
Pasos
- 1Coloca las patatas en una vaporera sobre una olla ancha con agua hirviendo. Tapa la olla y deja que se cuezan al vapor hasta que estén tiernas y puedas pincharlas fácilmente con un cuchillo pequeño, lo que te llevará unos 20-25 minutos. Una vez listas, saca las patatas y pásalas a una tabla de cortar para prepararlas.
- 2En una olla grande, pon agua con sal a hervir. Añade los espárragos y cuécelos durante unos 3 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes. Con unas pinzas, sácalos y mételos en un bol con agua helada para cortar la cocción. Escúrrelos y sécalos suavemente con papel de cocina. Separa las puntas de los tallos, reservando las puntas para después. Corta los tallos en trozos de unos 2-3 cm y coloca todo en un bol grande.
Nota cultural
La Ensalada Alemana de Jamón y Papa, también conocida como 'Kartoffelsalat', es un plato tradicional alemán popular en muchas regiones. A menudo se sirve en celebraciones, picnics y reuniones familiares, mostrando el amor del país por ensaladas sustanciosas y llenas de sabor.
Nota de temporada
La Ensalada Alemana de Jamón y Papa es mejor prepararla en primavera y principios de verano, cuando los espárragos y las papas están en temporada. Estos ingredientes frescos asegurarán que el plato sea sabroso y vibrante.
Nota de salud
Esta ensalada es una buena fuente de fibra, vitaminas A y C, y zinc. Sin embargo, es alta en grasas y sodio debido al tocino y el jamón. La moderación es clave para disfrutar este plato como parte de una dieta equilibrada.
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