Ensalada de patatas sustanciosa con sabroso jamón y sabores de inspiración alemana.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €11.81 · €1.97/serving
- 1 libra de espárragos verdes delgados, extremos recortados cuidadosamente (escaldar en agua helada después de cocinar para conservar el color vibrante)Precio est. €4.50–€8.00
- 5 tiras de tocino, que pesan un total de 140 gramos, cortadas en segmentos de 1/2 pulgada (cocinar el tocino lentamente a fuego lento para que quede crujiente)Precio est. €1.50–€3.00
- 5 onzas de jamón de la Selva Negra o similar de charcutería gourmet, cada loncha meticulosamente cortada por la mitad a lo largo y luego cortada en tiras de 1/3 de pulgada (secar con papel de cocina para quitar el exceso de humedad)Precio est. €2.50–€4.50
- 2 tallos de apio, cortados en cubos de 1/4 de pulgada, que equivalen a 1 taza (remojar el apio en agua helada para mejorar la textura crujiente)Precio est. €0.40–€0.80
- 1 taza de cebolla Vidalia finamente picada, conocida por su dulzura encantadoraPrecio est. €0.70–€1.20
- 1/2 taza de perejil recién picado, añadiendo un estallido de color y saborPrecio est. €0.50–€1.00
- 1/3 taza de pepinillos dulces cortados en cubos finos, para un toque de acidezPrecio est. €0.80–€1.50
- 3 cdas. de aceite de oliva premium, para realzar el plato con su sabor intensoPrecio est. €0.45–€0.90
- 7 cdas. de vinagre blanco refinado, para dar un toque ácidoPrecio est. €0.25–€0.50
- 2 cdas. de azúcarPrecio est. €0.10–€0.20
Pasos
- 1Coloca las patatas en una vaporera sobre una olla ancha con agua hirviendo. Tapa la olla y deja que se cuezan al vapor hasta que estén tiernas y puedas pincharlas fácilmente con un cuchillo pequeño, lo que te llevará unos 20-25 minutos. Una vez listas, saca las patatas y pásalas a una tabla de cortar para prepararlas.
- 2En una olla grande, pon agua con sal a hervir. Añade los espárragos y cuécelos durante unos 3 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes. Con unas pinzas, sácalos y mételos en un bol con agua helada para cortar la cocción. Escúrrelos y sécalos suavemente con papel de cocina. Separa las puntas de los tallos, reservando las puntas para después. Corta los tallos en trozos de unos 2-3 cm y coloca todo en un bol grande.
- 3En una sartén grande y gruesa, cocina el bacon a fuego medio. Remuévelo de vez en hasta que esté dorado y crujiente, lo que te llevará unos 8 minutos. Usa una espumadera para sacar el bacon y colócalo sobre papel de cocina para que escurra el exceso de grasa. No tires la grasa que queda en la sartén, ¡la usarás más tarde!
Nota cultural
La Ensalada Alemana de Jamón y Papa, también conocida como 'Kartoffelsalat', es un plato tradicional alemán popular en muchas regiones. A menudo se sirve en celebraciones, picnics y reuniones familiares, mostrando el amor del país por ensaladas sustanciosas y llenas de sabor.
Nota de temporada
La Ensalada Alemana de Jamón y Papa es mejor prepararla en primavera y principios de verano, cuando los espárragos y las papas están en temporada. Estos ingredientes frescos asegurarán que el plato sea sabroso y vibrante.
Nota de salud
Esta ensalada es una buena fuente de fibra, vitaminas A y C, y zinc. Sin embargo, es alta en grasas y sodio debido al tocino y el jamón. La moderación es clave para disfrutar este plato como parte de una dieta equilibrada.
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