Sabroso pollo y bacon con chucrut ácido y ensalada de patata.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €33.20 · €4.74/serving
- Sal kosher al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
- 2 chalotes pequeñas, cortadas en rodajas finas, divididas (utilice una mandolina para rebanadas delgadas y uniformes)Precio est. €0.80–€1.50
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra (AOVE)Precio est. €1.10–€2.20
- 1/3 taza de vinagre de vino blancoPrecio est. €0.40–€0.80
- 3 cdas. de mostaza de DijonPrecio est. €0.45–€0.90
- 2 cdta. de salsa picantePrecio est. €0.15–€0.30
- 1 cdta. de mielPrecio est. €0.08–€0.15
- 1/4 taza de hojas de estragónPrecio est. €1.20–€2.50
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.25–€0.50
- 3 lb de muslos de pollo con piel y huesoPrecio est. €9.00–€15.00
Pasos
- 1**Preparar las patatas**: Pon las patatas en una cazuela pequeña y cúbrelas con agua, asegurándote de que queden sumergidas unos 5 cm. Añade una buena pizca de sal al agua. Lleva a ebullición y, cuando empiece a hervir, baja el fuego para que siga cociendo a fuego lento. Deja que se cocinen hasta que estén tiernas y puedas pincharlas fácilmente con un tenedor, lo que suele tardar unos 22-25 minutos. Una vez listas, escúrrelas y déjalas reposar unos 5 minutos para que pierdan el exceso de humedad.
- 2**Preparar la vinagreta**: En un bol grande, mezcla los chalotes, el aceite, el vinagre, la mostaza, la salsa picante y la miel. Bate bien todos los ingredientes hasta que queden bien integrados. Prueba y ajusta de sal al gusto.
Nota cultural
La combinación de pollo, tocino, papas y chucrut en este platillo refleja una mezcla de influencias culinarias europeas. El chucrut es un ingrediente tradicional en muchas cocinas de Europa Central y del Este, mientras que el pollo y el tocino son proteínas populares en la cocina occidental. El uso de estragón y…
Nota de temporada
Este platillo puede disfrutarse durante todo el año, ya que incluye ingredientes como papas y chucrut, que suelen estar disponibles en cualquier temporada. El pollo y el tocino también son proteínas versátiles que se pueden disfrutar en cualquier época del año.
Nota de salud
Este platillo es una buena fuente de proteínas, ya que aporta 38g por porción. Además, es rico en fibra gracias a ingredientes como las papas y el chucrut, ofreciendo 5g por porción. Sin embargo, tiene un alto contenido de grasas y sodio, por lo que se recomienda consumirlo con moderación, especialmente para quienes…
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