Guiso de pollo con especias.

Ingredientes

Coste total estimado: €7.60 · €1.27/serving

• 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra (para saltear o rociar sobre el plato terminado)Precio est. €0.18–€0.45
• 1 libra de tofu firme o muy firme, bien seco y cortado en cubosPrecio est. €2.50–€4.50
• 1 taza y media de chalotes finamente picadosPrecio est. €1.20–€2.50
• 3 a 4 dientes de ajo picados finamente (machaque con el dorso de un cuchillo para potenciar el sabor)Precio est. €0.10–€0.25
• 2 tazas de agua filtradaPrecio est. €0.01–€0.05
• 1 pimiento verde esmeralda grande, cortado en tirasPrecio est. €1.00–€2.00
• 4 tubérculos medianos, meticulosamente limpiados y cortados en cubos de medio pulgadaPrecio est. €0.00–€0.00
• Una lata de 16 onzas de tomates cortados en cubos sin sal añadida, con el líquido retenidoPrecio est. €0.60–€1.20
• 2 manzanas Granny Smith, peladas, despepitadas y cortadas en cubosPrecio est. €0.60–€1.20
• 1 a 2 cdas. de curry en polvo de alta calidad, ajustado a gusto personalPrecio est. €0.15–€0.40

Pasos

1. 1

   En una sartén grande, calienta la mitad del aceite a fuego medio-alto. Añade el tofu cortado en dados y dóralo por todos los lados, removiendo con frecuencia. Una vez dorado, retira la sartén del fuego y reserva el tofu para más tarde.

2. 2

   En una cazuela, calienta el resto del aceite. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio-bajo hasta que la cebolla esté doradita, removiendo de vez en cuando.

3. 3

   En la misma cazuela, añade agua, pimiento, patatas, tomates, manzanas, curry en polvo, jengibre y cayena. Sube el fuego hasta que empiece a hervir, luego baja el fuego al mínimo. Tapa la cazuela y deja cocer a fuego lento unos 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El uso de curry, jengibre y cilantro en este plato sugiere influencias de la cocina india, conocida por sus sabores intensos y especias aromáticas. La inclusión de tofu y crema agria vegana también atiende a dietas basadas en plantas, reflejando un enfoque moderno de las recetas tradicionales de guisos.

• Nota de temporada

  Este guiso de pollo especiado y sabroso es ideal para los meses más fríos debido a su naturaleza reconfortante y cálida. Ingredientes como tubérculos, tomates y manzanas suelen estar en temporada durante el otoño y el invierno, lo que lo convierte en un plato perfecto para esas épocas.

• Nota de salud

  Este guiso es una buena fuente de proteína vegetal gracias al tofu y de fibra por las verduras como chalotas y pimientos. Es rico en vitaminas A, C y K, presentes en ingredientes como tomates, manzanas y cilantro, que favorecen la salud inmunológica y la fortaleza ósea. Sin embargo, se debe tener en cuenta su alto…