Puerco asado con remolachas tibias

Ingredientes

Coste total estimado: €21.09 · €3.52/serving

• 4 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium, divididas (utilice la mitad para marinar el cerdo y la otra mitad para cocinar las verduras)Precio est. €0.40–€0.80
• Sal y pimienta recién molida al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
• 1 cda. de hojas de tomillo recién cosechadas, finamente picadas (de 4 elegantes ramitas)Precio est. €0.25–€0.60
• 3 dientes de ajo picados finamentePrecio est. €0.15–€0.30
• 2 solomillos de cerdo (aproximadamente 900 a 1020 g), limpios de piel plateada y tejido conectivo (Asegúrate de quitar todas las partes duras para obtener un resultado tierno)Precio est. €14.00–€22.00
• 1 cebolla amarilla dulce pequeña, cortada en rodajas finas (Caramelizar las cebollas para un sabor dulce)Precio est. €0.30–€0.60
• 1/2 taza de queso de cabra desmenuzado o queso de cabra con hierbas, o Boursin desmenuzado (queso de vaca con ajo y hierbas)Precio est. €1.50–€2.50
• 1 cda. de mostaza seca o 2 cdas. de mostaza de Dijon preparada (Mezclar la mostaza con jugo de limón y ralladura para una marinada con un toque ácido)Precio est. €0.10–€0.25
• 1 lata (425 gramos) de remolachas en rodajas, escurridas excepto unas 4 cucharadas de jugo (Guardar el jugo de remolacha para un aderezo colorido)Precio est. €1.20–€2.00
• 1 cabeza de achicoria, lavada, seca y desgarrada en trozos del tamaño de un bocado (Desgarra la achicoria en trozos más pequeños para facilitar su consumo)Precio est. €1.00–€1.80

Pasos

1. 1

   Para empezar, precalienta el horno a 220°C (temperatura alta).

2. 2

   1. En un bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, mostaza, ajo picado y el jugo de medio limón, luego resérvalo. 2. Unta los solomillos con la mezcla de limón de manera uniforme. 3. Coloca los solomillos sazonados en una bandeja de horno antiadherente con borde. 4. Sazona los solomillos con sal y pimienta. 5. Ásalos en el horno durante 25 minutos hasta que estén bien cocidos. 6. Retíralos del horno y déjalos reposar antes de servir.

3. 3

   Mientras el cerdo se hornea, calienta una sartén mediana a fuego medio-alto con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Dora el bacon picado hasta que quede crujiente, unos 3 minutos aproximadamente. Añade la cebolla y el tomillo a la sartén y sofríe durante 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando. Incorpora las remolachas en rodajas junto con el jugo de remolacha que habías reservado. Sazona con sal y pimienta y cocina 2 minutos más, o hasta que las remolachas estén calientes.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El cerdo asado es un platillo popular en muchas culturas, que suele servirse en celebraciones y ocasiones especiales. La ensalada de remolacha es un acompañamiento común en la cocina mediterránea, conocida por sus colores vibrantes y sabores terrosos.

• Nota de temporada

  Este platillo es ideal para prepararse a finales del verano o principios del otoño, cuando las remolachas y la albahaca están en temporada. El cerdo está disponible todo el año, pero suele asociarse con los meses más fríos.

• Nota de salud

  Este platillo es una buena fuente de proteínas, grasas saludables y vitaminas A, C y K. Sin embargo, es alto en grasas saturadas y sodio, por lo que es clave consumirlo con moderación. La fibra de las verduras y el zinc del cerdo aportan beneficios adicionales para la salud.