Hamburguesa suroeste picante y sabrosa
Hamburguesa inspirada en el sudoeste con sabores atrevidos y un toque picante.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 610
- Proteínas
- 32g
- Carbohidratos
- 28g
- Grasas
- 41g
Ingredientes
Coste total estimado: €6.18 · €1.03/serving
- 1 chile poblano grandePrecio est. €0.40–€0.80
- 2 1/2 cdas. de aceite de colzaPrecio est. €0.08–€0.15
- Sal kosher y pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 1/2 libras de carne de res molida (80 por ciento magra) o de pavo molido (90 por ciento magro)Precio est. €0.15–€0.25
- 4 panes de hamburguesa, partidos por la mitad; tostados, si se deseaPrecio est. €1.20–€2.50
- 12 chips de tortilla de maíz azul o amarilloPrecio est. €0.25–€0.45
- 1 cda. de mantequilla sin salPrecio est. €0.10–€0.20
- 1 cda. de harina para todo usoPrecio est. €0.02–€0.04
- 1 1/2 taza de leche enteraPrecio est. €0.45–€0.75
- 200 g de queso Monterey Jack rallado grueso (aproximadamente 2 tazas)Precio est. €3.50–€5.50
Pasos
- 1
Para empezar, precalienta el horno a 190 grados centígrados (o a fuego medio-alto).
- 2
Coloca el chile en una bandeja de horno con bordes. Úntalo con 1 cucharada de aceite y sazona generosamente con sal y pimienta. Asa el chile en el horno hasta que la piel se ponga negra, lo que tardará unos 15 minutos. Una vez listo, sácalo del horno y pásalo a un bol. Tápalo bien con film transparente para que sude durante unos 15 minutos. Después, pela la piel, quita el tallo y las semillas, y pica el chile en trozos irregulares.
- 3
En un cazo pequeño, derrite la mantequilla a fuego medio para preparar la salsa de queso. Añade la harina y remueve bien durante 1 minuto. Luego, incorpora la leche y sube el fuego al máximo. Remueve constantemente hasta que la mezcla espese ligeramente, lo que tardará unos 5 minutos. Retira el cazo del fuego y añade el queso poco a poco, removiendo hasta que se funda por completo. Sazona con sal y pimienta al gusto y mantén la salsa caliente hasta el momento de servir.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
La Hamburguesa Picante del Suroeste se inspira en la cocina Tex-Mex, combinando sabores intensos e ingredientes comunes en la gastronomía del suroeste de Estados Unidos. Este platillo refleja la influencia de las tradiciones culinarias mexicanas en la comida reconfortante estadounidense.
Nota de temporada
Esta Hamburguesa Picante del Suroeste es ideal para las parrilladas de verano, cuando los chiles poblanos están en temporada y las tortillas de maíz frescas son fáciles de conseguir. También se puede disfrutar durante todo el año utilizando ingredientes congelados o enlatados.
Nota de salud
Aunque es alta en calorías y grasas, este platillo aporta una buena cantidad de proteínas y algo de fibra. La presencia de vitaminas A y C del chile poblano añade un plus nutricional. Sin embargo, su alto contenido de sodio y grasas saturadas debe consumirse con moderación.
