Burger Sud-Ouest Épicé et Savoureux

Ingrédients

Coût total estimé: €6.18 · €1.03/serving

• 1 grand piment poblanoPrix estimé €0.40–€0.80
• 2 1/2 cuillères à soupe d'huile de colzaPrix estimé €0.08–€0.15
• Sel casher et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.05
• 1 1/2 livres de boeuf haché (80 pour cent maigre) ou de dinde hachée (90 pour cent maigre)Prix estimé €0.15–€0.25
• 4 pains à hamburger, coupés en deux; grillés, si désiréPrix estimé €1.20–€2.50
• 12 chips de tortilla de maïs bleu ou jaunePrix estimé €0.25–€0.45
• 1 c. à soupe de beurre non saléPrix estimé €0.10–€0.20
• 1 c. à soupe de farine tout usagePrix estimé €0.02–€0.04
• 1 1/2 tasse de lait entierPrix estimé €0.45–€0.75
• 200 g de fromage Monterey Jack râpé grossièrement (environ 2 tasses)Prix estimé €3.50–€5.50

Étapes

1. 1

   Commencez par préchauffer votre four à 190°C (thermostat 6-7).

2. 2

   Déposez le piment sur une plaque de cuisson à rebords. Badigeonnez-le généreusement avec 1 cuillère à soupe d'huile, puis salez et poivrez à votre goût. Enfournez-le jusqu'à ce que sa peau noircisse, environ 15 minutes. Une fois cuit, sortez-le du four et transférez-le dans un bol. Couvrez hermétiquement avec du film alimentaire pour laisser le piment s'étuver pendant 15 minutes. Après cette étape, pelez la peau, retirez la tige et les graines, puis hachez grossièrement le piment en morceaux.

3. 3

   Pour préparer la sauce au fromage, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien pendant 1 minute pour obtenir un roux. Versez le lait et augmentez le feu pour porter à ébullition. Fouettez sans cesse jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 minutes. Retirez du feu et incorporez progressivement le fromage en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Salez et poivrez selon votre goût, puis gardez au chaud jusqu'au moment de servir.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Le Spicy Southwest Burger s'inspire de la cuisine tex-mex, combinant des saveurs audacieuses et des ingrédients couramment utilisés dans la cuisine du sud-ouest américain. Il met en lumière l'influence des traditions culinaires mexicaines sur la cuisine réconfortante américaine.

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Ce Spicy Southwest Burger est idéal pour les barbecues d'été, lorsque les piments poblano sont de saison et que les chips de tortilla de maïs fraîches sont facilement disponibles. Il peut également être dégusté toute l'année en utilisant des ingrédients surgelés ou en conserve.

• Note santé

  2. healthInfo : Bien que riche en calories et en matières grasses, ce plat apporte une bonne quantité de protéines et un peu de fibres. La présence de vitamines A et C provenant du piment poblano ajoute un coup de pouce nutritionnel. Cependant, la teneur élevée en sodium et en graisses saturées doit être consommée avec…