Envolturas de pollo a las hierbas con toques tropicales de mango.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €8.74 · €2.18/serving
- 1 diente de ajo picado fino (machaque con el lado plano de un cuchillo para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.05–€0.12
- 1/2 bulbo de chalota, pelado y finamente picado (sofreír suavemente para dar dulzura)Precio est. €0.20–€0.40
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca fragante finamente cortadasPrecio est. €0.30–€0.60
- 1 cdta. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.08–€0.20
- 1/2 cdta. de sal gruesa en escamas (espolvorear uniformemente para una explosión de sabor en cada bocado)Precio est. €0.02–€0.06
- 1/4 cdta. de canela molidaPrecio est. €0.03–€0.08
- Pimienta recién molida, al gusto (añadir al final para preservar su aroma)Precio est. €0.01–€0.03
- 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, que suman aproximadamente 340 g (para una cocción uniforme)Precio est. €4.00–€7.00
- 1/2 bulbo de chalota, pelado y finamente picado (sofreír suavemente para dar dulzura)Precio est. €0.20–€0.40
- 1/2 mango, pelado y cortado en trozos de 5 cm (mantener los trozos uniformes para una cocción pareja)Precio est. €0.50–€1.00
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 190°C. Mientras, prepara el pollo: pica finamente el ajo y el chalote en un robot de cocina. Añade albahaca fresca y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, y tritura hasta obtener una pasta algo gruesa. Sazona con sal, una pizca de canela y pimienta negra recién molida. Haz unos cortes superficiales de aproximadamente 1 cm de profundidad en ambos lados del pollo. Unta bien el pollo con la pasta de albahaca por todos lados y colócalo en una bandeja de horno con bordes. Hornéalo durante unos 12-15 minutos, o hasta que esté bien cocido. Deja que se enfríe completamente antes de desmenuzarlo en trocitos pequeños para usarlo después.
- 2Para la salsa, vuelve a usar el robot de cocina (limpio) y pica finamente otro chalote. Añade mango troceado y tritura hasta que quede una textura suave. Incorpora el zumo de lima y una pizca de cayena, y procesa hasta que todo esté bien integrado. ¡Lista nuestra salsa tropical!
Nota cultural
Los wraps de pollo con hierbas y salsa de mango son un platillo fusión que combina elementos de la cocina mediterránea y tropical. El uso de hierbas como la albahaca y la menta, junto con la salsa de mango, refleja una mezcla de sabores inspirados en diversas tradiciones culinarias.
Nota de temporada
Este platillo se prepara mejor en verano, cuando los mangos, la albahaca y la menta están en temporada, ofreciendo los ingredientes más frescos y sabrosos.
Nota de salud
Los wraps de pollo con hierbas y salsa de mango son una opción nutritiva, ya que proporcionan una buena fuente de proteína magra, fibra y vitaminas A y C. Este plato es relativamente bajo en calorías y grasas saturadas, lo que lo convierte en una alternativa saludable para quienes cuidan su alimentación.
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