Brochetas de gambas y piña a la parrilla con un toque tropical.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €16.19 · €2.70/serving
- 2 cdas. de mantequilla cremosaPrecio est. €0.08–€0.20
- 2 dientes de ajo pelados y machacadosPrecio est. €0.10–€0.25
- 1/2 taza de azúcar moreno claro delicadoPrecio est. €0.35–€0.70
- 1/4 taza de vinagre de arroz aromático (utilizar en adobos para un toque de sabor)Precio est. €0.60–€1.20
- 1/4 taza de jugo de lima recién exprimido (utilice un exprimidor de cítricos para una extracción máxima de jugo)Precio est. €0.40–€0.80
- 1 cda. de raíz de jengibre fresca rallada y pelada (pelar con una cuchara para reducir los desperdicios)Precio est. €0.15–€0.30
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca y más para servirPrecio est. €0.50–€1.00
- Pizca de sal casher exquisita (realza los sabores sin dominarlos)Precio est. €0.01–€0.03
- 1 1/2 libras de langostinos extra grandes y jugosos, pelados y desvenados meticulosamente (secar bien antes de cocinar para sellar a la perfección)Precio est. €12.00–€18.00
- 1 piña grande, pelada meticulosamente y cortada en trozos de 2,5 cm (guardar el corazón para batidos)Precio est. €2.00–€3.50
Pasos
- 1Para empezar, derrite la mantequilla en una cazuela a fuego medio. Sofríe el ajo hasta que desprenda su aroma, durante aproximadamente un minuto. Luego, añade el azúcar moreno, el vinagre de arroz, el zumo de lima, el jengibre, la albahaca y la sal. Remueve bien y deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que espese y tenga una textura similar a un sirope, unos 8-11 minutos. Una vez listo, reserva la salsa para que se enfríe antes de usarla.
- 2Ensarta las gambas y la piña alternativamente en las brochetas previamente remojadas. Asegúrate de que cada brocheta lleve dos gambas y tres trozos de piña.
Nota cultural
Las brochetas de camarones y piña a la parrilla son un plato popular en regiones tropicales como Hawái y el sudeste asiático. La combinación de la dulzura de la piña y el sabor salado de los camarones refleja las diversas influencias culinarias de estas regiones.
Nota de temporada
Los brochetas de camarones y piña a la parrilla son ideales para disfrutar en verano, cuando las piñas están en temporada y los camarones están en su punto más fresco. Este plato es perfecto para asar al aire libre durante los días cálidos.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteína gracias a los camarones, aportando 25g por porción. Sin embargo, es alto en colesterol y grasas saturadas, por lo que debe consumirse con moderación. La piña añade un toque de dulzura natural y fibra al plato.
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