Ensalada de gambas frescas y mango con aliño ácido de piña.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €16.07 · €2.68/serving
- 3 cdas. de jugo de lima fresco y con sabor a limaPrecio est. €0.12–€0.25
- 2 cdas. de concentrado de néctar de piña congelado descongeladoPrecio est. €0.35–€0.60
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.80–€1.50
- 6 tazas de agua de manantial puraPrecio est. €0.02–€0.05
- 1/4 taza de jugo de limón fresco y ácidoPrecio est. €0.20–€0.40
- 2 hojas de laurel fragantesPrecio est. €0.10–€0.20
- 2 cdta. de sal marina delicadaPrecio est. €0.05–€0.12
- 1 cdta. de granos enteros de pimienta negra aromáticaPrecio est. €0.08–€0.15
- 1 libra de suculentos camarones grandes crudos, pelados, desvenados y cortados por la mitad a lo largo (para obtener mejores resultados, secar antes de cocinar)Precio est. €10.00–€18.00
- 2 mangos jugosos y grandes, pelados, deshuesados y cortados en delicados cubos de 1/2 pulgada (aproximadamente 3 tazas) (enfriar en el refrigerador para un toque refrescante)Precio est. €2.50–€4.50
Pasos
- 1En un bol pequeño, mezcla el zumo de lima con el concentrado de zumo de piña. Añade el aceite poco a poco mientras bates hasta que quede bien emulsionado. Sazona la vinagreta con sal y pimienta al gusto.
- 2En una cazuela grande y gruesa, pon a hervir 1,5 litros de agua junto con los siguientes 4 ingredientes. Cuando empiece a hervir, baja el fuego a medio y deja que cueza a fuego lento durante unos 15 minutos. Luego, reduce el fuego al mínimo, añade los langostinos y sigue cociendo hasta que estén opacos por dentro, lo que tardará unos 2 minutos. Escurre los langostinos y pásalos a un bol amplio. Mételos en la nevera hasta que se enfríen. Si lo preparas con antelación, tapa el bol y mantenlo refrigerado hasta 6 horas.
Nota cultural
La combinación de camarones, mango y piña en una ensalada refleja una fusión de sabores de diferentes culturas, mostrando una mezcla de elementos tropicales y marinos. Este plato probablemente se inspira en las tradiciones culinarias del Caribe y el sudeste asiático.
Nota de temporada
Esta Ensalada de Camarones, Mango y Piña es ideal para preparar en verano, cuando los mangos y las piñas están en temporada, ofreciendo los ingredientes más frescos y sabrosos.
Nota de salud
Esta ensalada es una opción nutritiva, ya que ofrece un buen equilibrio de proteínas, grasas saludables y fibra. Es rica en vitaminas A y C gracias a los mangos y proporciona una buena cantidad de proteínas gracias a los camarones.
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