Judías veraniegas con mantequilla miso.

Ingredientes

Coste total estimado: €2.90 · €0.73/serving

• 4 cdas. de mantequilla sin salPrecio est. €0.20–€0.40
• 2 cdas. de pasta de miso blancoPrecio est. €0.40–€0.70
• 1/2 chile serrano rallado finamente (utilizar un microplane para obtener una textura más fina)Precio est. €0.10–€0.25
• Un trozo de jengibre de 1 1/2 pulgadas, pelado y finamente rallado (utiliza un rallador de jengibre para obtener mejores resultados)Precio est. €0.15–€0.30
• 12 onzas de una mezcla de judías Romano, amarillas y/o verdesPrecio est. €1.80–€3.00
• 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra de alta calidadPrecio est. €0.15–€0.30
• Gajos de lima y semillas de sésamo tostadas (para decorar)Precio est. €0.10–€0.20

Pasos

1. 1

   En un cuenco pequeño, mezcla la mantequilla, la pasta de miso, el chile picado y el jengibre rallado. Remueve bien hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.

2. 2

   Calienta una sartén grande, preferiblemente de hierro fundido, a fuego medio-alto. En un bol mediano, echa un chorrito de aceite sobre las judías y mézclalas bien para que se impregnen. Luego, ponlas en la sartén y cocínalas, removiendo de vez en cuando, hasta que se doren un poco por fuera y queden tiernas pero crujientes, unos 4 minutos aproximadamente.

3. 3

   Para servir, extiende una capa de la mantequilla de miso en una fuente o plato. Coloca las judías encima con cuidado, para que el calor las vaya derritiendo y creando una salsa deliciosa. Espolvorea semillas de sésamo por encima y termina exprimiendo un poco de zumo de lima recién exprimido para darle un toque fresco y ácido. ¡Listo para disfrutar!

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Los ejotes de verano asados con mantequilla de miso tienen influencias japonesas debido al uso de pasta de miso y jengibre. La combinación de ingredientes crea un perfil de sabor umami único, que es delicioso y culturalmente significativo en la cocina japonesa.

• Nota de temporada

  Este platillo es ideal para prepararse en verano, cuando los ejotes están en temporada y en su punto máximo de frescura. Los colores vibrantes y los sabores de los ejotes de verano resaltan en esta receta.

• Nota de salud

  Los ejotes de verano asados con mantequilla de miso son una opción nutritiva, ya que son ricos en fibra, vitaminas A y C, y bajos en calorías. El platillo aporta una buena cantidad de grasas saludables gracias al aceite de oliva y la mantequilla, mientras que la pasta de miso añade probióticos beneficiosos.