Langosta tierna con verduras vibrantes
Tierna langosta acompañada de una vibrante mezcla de verduras.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 380
- Proteínas
- 40g
- Carbohidratos
- 20g
- Grasas
- 10g
Ingredientes
Coste total estimado: €38.21 · €19.11/serving
- 10 granos de pimienta negraPrecio est. €0.25–€0.60
- Sal al gusto (sazonar el plato con sal justo antes de servir para realzar el sabor general)Precio est. €0.01–€0.05
- Pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.10–€0.25
- 2 zanahorias delgadas, peladas y recortadas (cortar en diagonal para una presentación elegante)Precio est. €0.30–€0.80
- 1/2 taza de yogur estilo griegoPrecio est. €0.60–€1.20
- 3 nabos con hojasPrecio est. €0.75–€1.50
- 2 puñados de judías verdesPrecio est. €1.00–€2.50
- Una manojo de guisantes frescosPrecio est. €0.50–€1.50
- 1 3/4 taza de vino blancoPrecio est. €4.00–€10.00
- Una langosta de una libra y mediaPrecio est. €30.00–€45.00
Pasos
- 1
Empieza pelando y lavando 2 zanahorias con sus hojas y 3 nabos con sus hojas. Lava también 2 puñados de judías verdes y quítales las hebras. Pica todas estas verduras en dados pequeños, lo que llamamos "brunoise", para que queden bien finos.
- 2
Prepara un puñado de guisantes frescos, quitándoles las vainas. Si no tienes frescos, puedes usar congelados, pero los frescos siempre dan un toque más especial.
- 3
Pon a calentar agua con sal en una cazuela. Mientras tanto, prepara un bol con agua fría y unos cuantos cubitos de hielo. Esto nos servirá para parar la cocción de las verduras y que queden bien verdes y crujientes.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
La Armonía de Langosta y Verduras es un plato fusión que combina la riqueza de la langosta con la frescura de las verduras de temporada. El uso del Piment d'Espelette añade un toque de influencia francesa a la receta, creando una mezcla armoniosa de sabores y culturas.
Nota de temporada
La Armonía de Langosta y Verduras se disfruta mejor durante los meses de verano, cuando los guisantes frescos, las judías verdes y las zanahorias están en temporada, potenciando el plato con sus sabores y texturas en su mejor momento.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas, vitaminas A y C, y fibra gracias a las verduras. También aporta minerales esenciales como el zinc. Sin embargo, es relativamente alto en colesterol y sodio, por lo que se recomienda consumirlo con moderación, especialmente para quienes vigilan su ingesta de estos nutrientes.
