Salmon a la parrilla con hierbas.
Salmón a la plancha con albahaca fresca y menta.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 320
- Proteínas
- 28g
- Carbohidratos
- 3g
- Grasas
- 22g
Ingredientes
Coste total estimado: €15.61 · €2.60/serving
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.25–€0.45
- Sal marina fina, al gusto (sazonar el plato con sal en diferentes etapas de la cocción para superponer sabores)Precio est. €0.01–€0.03
- 1 taza de albahaca fresca, desgarrada o desmenuzada (añadir justo antes de servir para una explosión de frescura)Precio est. €1.50–€3.00
- 6 rodajas de limón (de 1/4 de pulgada de grosor)Precio est. €0.30–€0.60
- 6 rodajas de lima de 1/4 de pulgada de grosorPrecio est. €0.35–€0.65
- 6 filetes de salmón con piel (170 g cada uno, de 2,5 cm de grosor)Precio est. €12.00–€20.00
- 3/4 taza de menta fresca, ligeramente apretada y cortada en rodajas finasPrecio est. €1.20–€2.50
Pasos
- 1
Prepara la parrilla para cocinar siguiendo estos pasos. Si usas una parrilla de carbón, empieza abriendo las rejillas inferiores y enciende el carbón. Sabrás que está a la temperatura adecuada cuando puedas mantener la mano a unos 12 cm por encima de la parrilla durante 3 o 4 segundos sin quemarte. Si usas una parrilla de gas, precalienta los quemadores al máximo con la tapa cerrada durante unos 10 minutos.
- 2
Empieza untando ambas caras de las rodajas de cítricos con media cucharada de aceite. Luego, pinta el pescado con una cucharada de aceite, asegurándote de que quede bien cubierto por todos lados. Sazona el pescado generosamente con sal marina y pimienta para potenciar su sabor.
- 3
Coloca las rodajas de cítricos en la parrilla ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Cocínalas durante 2 o 3 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla. Una vez listas, retíralas a un plato.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
El salmón a la parrilla con hierbas frescas es un plato popular en la cocina mediterránea, especialmente en países como Italia y Grecia, donde los mariscos frescos y las hierbas son abundantes. El uso de aceite de oliva, albahaca y frutas cítricas refleja la influencia de los sabores mediterráneos en este plato.
Nota de temporada
El salmón suele estar disponible durante todo el año, pero es más abundante en los meses de verano. Hierbas frescas como la albahaca, la menta y frutas cítricas como el limón y la lima también están en temporada durante el verano, lo que lo convierte en el mejor momento para disfrutar este plato.
Nota de salud
El salmón a la parrilla es una excelente fuente de proteínas y grasas saludables como los ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón. Este plato es bajo en carbohidratos y azúcar, lo que lo convierte en una buena opción para quienes vigilan sus niveles de azúcar en la sangre. Las hierbas…
