La linguica salteada añade sabor a los mejillones al vapor.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €16.35 · €2.73/serving
- 1/2 a 1 libra de linguiça sabrosa o kielbasa ahumadaPrecio est. €3.50–€7.00
- 1 cda. de exquisito aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.20–€0.60
- 2 tomates pera, sin corazón y picados groseramente (se pueden sustituir por tomates enlatados)Precio est. €0.40–€1.00
- Unos 1,4 kg de mejillones frescos, meticulosamente limpios (desechar los que estén agrietados o abiertos)Precio est. €12.00–€24.00
- 1 cda. de ajo picado fino (machacar el ajo antes de picarlo para liberar los aceites)Precio est. €0.10–€0.25
- Hojas de perejil recién picado para un aderezo delicioso (agregar justo antes de servir para un toque de frescura)Precio est. €0.15–€0.40
Pasos
- 1Para empezar, corta el chorizo en rodajas finas, de unos 3 milímetros de grosor. Calienta un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra en una cazuela o sartén honda a fuego medio-alto. Añade las rodajas de chorizo y sofríe durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a dorarse. Incorpora los tomates troceados y sigue cocinando unos 5 minutos más, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se ablanden y empiecen a deshacerse.
- 2Agrega los mejillones bien limpios a la cazuela y cocina durante unos 10 minutos, sacudiendo la cazuela de vez en cuando, hasta que se abran. Si quieres acelerar el proceso, puedes tapar la cazuela, aunque no es imprescindible.
- 3Cuando la mayoría de los mejillones estén abiertos, añade el ajo picado a la cazuela. Remueve un poco y deja cocinar un minuto más para que suelte su aroma. Termina espolvoreando con un poco de perejil fresco picado y sirve al momento, bien calentito. ¡A disfrutar!
Nota cultural
Los mejillones salteados con linguiça son un plato de fusión lleno de sabor que combina la linguiça portuguesa o el kielbasa con mejillones frescos, creando una mezcla única de sabores. El uso de ajo y aceite de oliva refleja influencias culinarias mediterráneas, mientras que la simplicidad del plato y su enfoque en…
Nota de temporada
Los mejillones se disfrutan mejor en los meses de otoño e invierno, cuando están en temporada y en su punto máximo de frescura. Los tomates suelen cosecharse en verano, lo que hace que este plato sea ideal para finales del verano o principios del otoño.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas, grasas saludables y vitaminas A y C. Los mejillones son ricos en zinc, que favorece la función inmunológica y la cicatrización de heridas. Sin embargo, el alto contenido de sodio puede ser una preocupación para quienes vigilan su consumo de sal.
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