La linguica salteada añade sabor a los mejillones al vapor.
Planifica, guarda la receta y sincroniza ingredientes con tu lista — gratis al iniciar sesión.
Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €16.35 · €2.73/serving
- 1/2 a 1 libra de linguiça sabrosa o kielbasa ahumadaPrecio est. €3.50–€7.00
- 1 cda. de exquisito aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.20–€0.60
- 2 tomates pera, sin corazón y picados groseramente (se pueden sustituir por tomates enlatados)Precio est. €0.40–€1.00
- Unos 1,4 kg de mejillones frescos, meticulosamente limpios (desechar los que estén agrietados o abiertos)Precio est. €12.00–€24.00
- 1 cda. de ajo picado fino (machacar el ajo antes de picarlo para liberar los aceites)Precio est. €0.10–€0.25
- Hojas de perejil recién picado para un aderezo delicioso (agregar justo antes de servir para un toque de frescura)Precio est. €0.15–€0.40
Pasos
- 1Para empezar, corta el chorizo en rodajas finas, de unos 3 milímetros de grosor. Calienta un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra en una cazuela o sartén honda a fuego medio-alto. Añade las rodajas de chorizo y sofríe durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a dorarse. Incorpora los tomates troceados y sigue cocinando unos 5 minutos más, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se ablanden y empiecen a deshacerse.
- 2Agrega los mejillones bien limpios a la cazuela y cocina durante unos 10 minutos, sacudiendo la cazuela de vez en cuando, hasta que se abran. Si quieres acelerar el proceso, puedes tapar la cazuela, aunque no es imprescindible.
Nota cultural
Los mejillones salteados con linguiça son un plato de fusión lleno de sabor que combina la linguiça portuguesa o el kielbasa con mejillones frescos, creando una mezcla única de sabores. El uso de ajo y aceite de oliva refleja influencias culinarias mediterráneas, mientras que la simplicidad del plato y su enfoque en…
Nota de temporada
Los mejillones se disfrutan mejor en los meses de otoño e invierno, cuando están en temporada y en su punto máximo de frescura. Los tomates suelen cosecharse en verano, lo que hace que este plato sea ideal para finales del verano o principios del otoño.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas, grasas saludables y vitaminas A y C. Los mejillones son ricos en zinc, que favorece la función inmunológica y la cicatrización de heridas. Sin embargo, el alto contenido de sodio puede ser una preocupación para quienes vigilan su consumo de sal.
¿Quieres la receta completa?
Pasos completos, cantidades exactas y modo cocción con temporizadores. Chef AI conoce esta receta y tu contexto (dieta, alergias, sabor) para preguntar por sustituciones, escalar o maridajes en el chat. Además planes de comidas con IA, listas de compra, nutrición y descubrimiento de recetas con deslizamiento, en una sola app.
Abrir en ChefSphere
