La linguica sautée ajoute de la saveur aux moules cuites à la vapeur.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €16.35 · €2.73/serving
- 1/2 à 1 livre de saucisse linguica savoureuse ou de kielbasa fuméePrix estimé €3.50–€7.00
- 1 c. à soupe d'exquis huile d'olive extra viergePrix estimé €0.20–€0.60
- 2 tomates pruneaux, épépinés et grossièrement hachés (les tomates en conserve peuvent être substituées)Prix estimé €0.40–€1.00
- Environ 1,4 kg de moules fraîches, soigneusement nettoyées (jeter celles qui sont fissurées ou ouvertes)Prix estimé €12.00–€24.00
- 1 c. à soupe d'ail finement émincé (écraser l'ail avant de l'émincer pour libérer les huiles)Prix estimé €0.10–€0.25
- Feuilles de persil fraîchement hachées pour une garniture délicieuse (ajouter juste avant de servir pour une explosion de fraîcheur)Prix estimé €0.15–€0.40
Étapes
- 1Commencez par couper la saucisse en fines rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse ou une cocotte à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez les rondelles de saucisse et faites-les revenir pendant environ 10 minutes en les remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie couleur dorée. Incorporez ensuite les tomates et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes en mélangeant de temps à autre, jusqu'à ce qu'elles commencent à s'attendrir et à se défaire.
- 2Ajoutez les moules dans la sauteuse et laissez cuire en secouant la poêle de temps en temps pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Vous pouvez couvrir la poêle pour accélérer le processus, mais ce n'est pas indispensable.
Note culturelle
Les Moules Sautées à la Linguiça sont un plat savoureux qui fusionne la linguiça portugaise ou la kielbasa avec des moules fraîches, créant une combinaison de saveurs unique. L'utilisation d'ail et d'huile d'olive reflète des influences culinaires méditerranéennes, tandis que la simplicité du plat et l'accent mis sur…
Note de saison
Les moules sont meilleures en automne et en hiver, lorsqu'elles sont de saison et à leur apogée de fraîcheur. Les tomates, quant à elles, sont généralement récoltées en été, ce qui rend ce plat idéal pour la fin de l'été ou le début de l'automne.
Note santé
Ce plat est une bonne source de protéines, de graisses saines et de vitamines A et C. Les moules sont riches en zinc, qui soutient la fonction immunitaire et la cicatrisation des plaies. Cependant, la teneur élevée en sodium peut être un point de vigilance pour les personnes surveillant leur apport en sel.
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