Pasta con brócoli, tomate seco y ajo

Ingredientes

Coste total estimado: €7.92 · €1.98/serving

• 1/2 a 2/3 taza de tomates secos al sol cortados en rodajas finas (no conservados en aceite) (rehidratar en agua tibia para mejorar sabor y textura)Precio est. €1.20–€2.50
• 2 a 3 cabezas grandes de brócoli, picadas meticulosamente en floretes de tamaño bocado (escaldar en agua hirviendo para un color vibrante y una ternura óptima)Precio est. €1.80–€3.00
• 2 1/2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.40–€0.80
• Sal y pimienta recién molida, para agregar con moderación para adaptarse a su paladar refinado (sazonar generosamente, pero probar a medida que avanza)Precio est. €0.02–€0.05
• 1/2 taza de queso parmesano recién rallado o una alternativa vegana de estilo parmesano (agregar al final para un toque de riqueza umami)Precio est. €2.00–€3.50
• 10 a 12 onzas de pasta artesanal, en cualquier forma corta y robusta (la textura al dente es clave para el bocado perfecto)Precio est. €2.50–€4.50

Pasos

1. 1

   Para hidratar los tomates secos, sumérgelos en agua caliente durante unos 10 minutos y luego escúrrelos bien para eliminar el exceso de líquido.

2. 2

   Cocina la pasta siguiendo las indicaciones del paquete. Una vez lista, escúrrela con cuidado usando un colador.

3. 3

   Cocina el brócoli al vapor hasta que esté tierno pero aún con un poco de textura. Puedes hacerlo en una cacerola tapada con un poco de agua en la cocina o en un recipiente apto para microondas cubierto con film transparente. Después, escúrrelo bien antes de continuar.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La Pasta de Brócoli, Tomate y Ajo con Aceitunas es un plato de inspiración mediterránea que resalta el uso de aceite de oliva y queso parmesano, ingredientes básicos de la cocina italiana. La combinación de vegetales frescos y pasta refleja el enfoque tradicional italiano hacia comidas equilibradas y llenas de sabor.

• Nota de temporada

  El brócoli y los tomates suelen estar en temporada durante los meses de verano y otoño, lo que hace que este plato sea ideal para esas estaciones. Sin embargo, los tomates secos al sol pueden usarse durante todo el año para agregar más sabor.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de vitaminas A, C y K, que apoyan la función inmunológica, la salud de la piel y la coagulación de la sangre. La fibra del brócoli y la pasta integral favorece la digestión y ayuda a mantener un intestino saludable.