Pastel espinacas y matzá crujiente.
Sabroso pastel relleno de abundantes espinacas y crujiente corteza de matzo.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 380
- Proteínas
- 18g
- Carbohidratos
- 25g
- Grasas
- 23g
Ingredientes
Coste total estimado: €13.65 · €2.27/serving
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra, divididasPrecio est. €0.45–€0.90
- 1 cebolla dulce mediana, picada finamente (remojar en agua fría para mayor frescura)Precio est. €0.40–€0.80
- 2 paquetes de 280 g de espinacas picadas congeladas, descongeladas (asegúrate de escurrirlas bien para quitar el exceso de agua)Precio est. €3.00–€5.00
- 6 matzot (aproximadamente 15 cm cuadrados cada uno) (romperlos en pedazos y remojar en agua tibia para ablandar antes de colocar en capas)Precio est. €2.50–€4.20
- 3 huevos grandes de granja frescos (los huevos a temperatura ambiente se incorporan mejor a la mezcla)Precio est. €0.90–€1.80
- 1 envase de 450 g de queso cottage cremoso (opta por el entero para una textura más rica)Precio est. €1.80–€3.00
- 2 tazas de leche entera (preferiblemente orgánica para una consistencia más cremosa)Precio est. €0.70–€1.20
- 6 onzas de queso feta agrio, desmenuzado (1 1/2 taza), dividido (usa un tenedor para desmenuzar suavemente)Precio est. €2.40–€4.20
- 1 cdta. de nuez moscada recién rallada (rallar justo antes de usar para obtener el mejor sabor)
- 1 taza y 2 cdas. de eneldo recién picado, dividido (utilice un cuchillo afilado para cortes limpios)Precio est. €1.50–€3.00
Pasos
- 1
Precalienta el horno a 200°C (típico para hornear en España), colocando la rejilla en el centro del horno para que el calor se distribuya uniformemente.
- 2
En una sartén grande y gruesa, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríela, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien doradita. Esto te llevará unos 12 o 15 minutos, más o menos.
- 3
Mientras se cuece el arroz, escurre bien las espinacas usando un colador para quitarles el exceso de agua. Mezcla las espinacas escurridas con la cebolla ya pochada y saltéalo todo junto unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Retira del fuego y añade ⅓ de taza de eneldo fresco picado, ¾ de cucharadita de sal gruesa y ½ cucharadita de pimienta negra recién molida. Mézclalo bien.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
El Pastel de Matzo con Espinacas es un plato tradicional judío que se disfruta comúnmente durante la Pascua como una forma de incorporar matzos en una comida salada. La combinación de requesón y huevos en este plato refleja influencias culinarias de Europa del Este, mientras que el uso de queso feta añade un toque…
Nota de temporada
La espinaca es mejor en primavera y otoño, cuando está en temporada, mientras que el eneldo y las cebollas suelen estar disponibles todo el año. Los matzos se consumen tradicionalmente durante la Pascua judía, que generalmente cae en primavera.
Nota de salud
Este Pastel de Matzo con Espinacas es una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas esenciales como la A y C, gracias a la espinaca. Sin embargo, es alto en colesterol y grasas saturadas debido a los huevos y productos lácteos. El plato también proporciona una cantidad moderada de carbohidratos para obtener energía.
